Labu Mini Masak Kecap
Nikmatnya Musim Gugur: Labu Mini, Kacang Tanah Segar, dan Ubi Jalar Masak Kecap Manis Gurih
Hidangan musim gugur ini menampilkan labu mini yang dimasak dalam glasir kecap gurih, dilengkapi dengan rasa kacang tanah segar yang gurih dan rasa manis alami ubi jalar segar. Ini adalah representasi sempurna dari hasil bumi musim gugur, ideal sebagai lauk atau camilan sehat.
Bahan Utama
- 1 Labu mini
- 1 Ubi jalar (ukuran sedang)
- 1/2 hingga 1 cangkir Kacang tanah segar (sudah dikupas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci labu mini hingga bersih. Buang batangnya dan keruk bijinya. Potong labu menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 2-3 cm. Cuci ubi jalar tanpa mengupas kulitnya dan potong seukuran yang sama dengan labu. Bilas kacang tanah kupas secara ringan di bawah air mengalir.
Step 2
Masukkan labu mini, ubi jalar, dan kacang tanah yang sudah disiapkan ke dalam panci. Dalam wadah terpisah, campurkan kecap asin dan kaldu kombu dengan perbandingan 1:2 (misalnya, 50 ml kecap asin dan 100 ml kaldu kombu). Tuangkan campuran ini ke atas bahan-bahan di dalam panci. Tambahkan 1 sendok makan ekstrak plum untuk sentuhan rasa manis dan didihkan dengan api sedang-tinggi.
Step 3
Setelah campuran mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan, aduk sesekali, agar bumbu meresap. Ketika ubi jalar hampir empuk (sekitar 10-15 menit), kecilkan api hingga paling rendah. Aduk rata 1-2 sendok makan sirup oligosakarida untuk menambah rasa manis dan kilau. Matikan api, beri sejumput minyak wijen, dan taburi dengan biji wijen sangrai untuk hasil akhir yang lezat.
