LA Galbi Jjim Rumahan: Iga Sapi Korea Rebus dengan Bumbu Rahasia dan Teknik Penghilang Bau Amis
LA Galbi Jjim Favorit Keluarga: Ungkap Bumbu Rahasia Proporsi Emas dan Kuasai Seni Menghilangkan Bau Daging!
Ubah masakan rumahan Anda dengan resep LA Galbi Jjim (Iga Sapi Korea Rebus) yang sederhana dan bebas gagal ini! Resep ini memecah proses yang rumit menjadi langkah-langkah yang mudah diikuti, cocok bahkan untuk juru masak pemula. Ikuti urutan memasak yang tepat dan rasio bumbu yang ditunjukkan dalam video, dan Anda akan menghasilkan iga yang sangat empuk dan beraroma yang akan mengesankan keluarga dan teman-teman Anda. Tingkatkan acara spesial Anda dengan hidangan lezat dan menghibur ini!
Bahan Utama
- 1kg LA Galbi (iga pendek Korea, direndam untuk menghilangkan darah)
- 1/2 lobak daikon, potong besar
- 1/2 bawang bombay, potong besar
- 1/2 wortel, potong besar
- 1/2 daun bawang, potong besar
Saus Khusus Galbi Jjim
- 80g nanas (kalengan atau segar)
- 1 kiwi
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe (seukuran bawang putih), cincang halus
- 1/4 pir Korea
- 1/2 bawang bombay
- 1/2 daun bawang (utamakan bagian putih)
- 100ml kecap asin
- 3 sdm sirup oligo (atau sirup jagung)
- 3 sdm gula
- 1L air
- 80g nanas (kalengan atau segar)
- 1 kiwi
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe (seukuran bawang putih), cincang halus
- 1/4 pir Korea
- 1/2 bawang bombay
- 1/2 daun bawang (utamakan bagian putih)
- 100ml kecap asin
- 3 sdm sirup oligo (atau sirup jagung)
- 3 sdm gula
- 1L air
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan LA Galbi untuk rasa yang optimal. Rendam 1kg LA Galbi beku dalam air dingin selama 1-2 jam, ganti air jika perlu, untuk menghilangkan darah sepenuhnya. Langkah penting ini memastikan rasa yang lebih bersih dan tekstur yang empuk.
Step 2
Sekarang, mari kita buat bumbu ajaib! Potong kasar nanas, kiwi, bawang putih, jahe, pir, bawang bombay, dan daun bawang. Masukkan semua bahan ini ke dalam blender dan proses hingga halus. Enzim buah akan membantu melembutkan daging dengan indah.
Step 3
Siapkan sayuran yang akan menambah kedalaman dan rasa pada Galbi Jjim Anda. Potong lobak daikon, wortel, bawang bombay, dan daun bawang menjadi potongan besar seukuran sekali suap. Memotongnya terlalu kecil dapat menyebabkan mereka hancur selama memasak, jadi usahakan potongan yang substansial.
Step 4
Saatnya mulai merebus iga. Dalam panci besar yang dalam, tambahkan air secukupnya hingga iga terendam sepenuhnya. Tambahkan sedikit soju (opsional, untuk menghilangkan bau), biji lada hitam utuh, daun salam, dan LA Galbi yang sudah dihilangkan darahnya. Didihkan dengan api besar.
Step 5
Setelah air dengan iga mendidih dengan kuat, angkat iga dengan hati-hati dan bilas di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kotoran atau busa. Langkah perebusan singkat ini membantu menghasilkan kaldu yang lebih jernih dan rasa yang lebih bersih. (Lihat video untuk panduan visual yang lebih rinci tentang menghilangkan kotoran!)
Step 6
Sekarang, mari kita susun Galbi Jjim untuk direbus. Dalam panci besar yang bersih, tata potongan besar lobak daikon dan wortel di bagian bawah. Letakkan LA Galbi yang sudah direbus di atas sayuran. Tuangkan saus khusus yang telah disiapkan secara merata di atas semuanya. Mulailah mendidihkan dengan api besar untuk menyatukan rasa.
Step 7
Setelah saus mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 50 menit. Aduk sesekali untuk mencegah saus menempel di dasar.
Step 8
Setelah sekitar 50 menit, Anda akan melihat cairan telah berkurang secara signifikan, dan daging seharusnya sudah sangat empuk sehingga mudah terlepas dari tulang. Lobak dan wortel juga akan matang sempurna dan meresap rasa.
Step 9
Sebagai sentuhan terakhir, tambahkan potongan besar bawang bombay dan daun bawang. Tutup panci lagi dan kecilkan api hingga sangat rendah. Biarkan mengukus selama sekitar 10 menit. Ini memungkinkan manisnya sayuran secara alami semakin meningkatkan rasa LA Galbi Jjim yang kaya. Sajikan panas dengan nasi kukus dan nikmati mahakarya lezat ini!
