LA Galbi (Iga Sapi ala LA) Bumbu Super Simpel
Sempurna untuk Hidangan Liburan & Jamuan Makan! Resep Bumbu LA Galbi Super Simpel dengan Rahasia Manis & Gurih!
Saya sangat suka LA Galbi! Saya sering membeli iga sapi beku dan membumbui sendiri di rumah untuk dinikmati sesuka hati. Bumbu ini sangat sederhana, jadi Anda bisa membuatnya dengan mudah. Selamat mencoba!
Bahan Utama
- LA Galbi (Iga Sapi ala LA) 700-800g
- Garam, secukupnya
- Lada Hitam, secukupnya
Bumbu Super Simpel
- Jus Akar Platycodon & Pir 80ml (atau Minuman Rasa Pir)
- Kecap Asin Gurih 80ml (atau Kecap Asin Biasa)
- Angciu (arak masak) 40ml
- Manisan Jahe 1/3 sdm (atau Jahe Parut)
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Madu 1 sdm (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Lada Hitam 1/2 sdm
- Jus Akar Platycodon & Pir 80ml (atau Minuman Rasa Pir)
- Kecap Asin Gurih 80ml (atau Kecap Asin Biasa)
- Angciu (arak masak) 40ml
- Manisan Jahe 1/3 sdm (atau Jahe Parut)
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Madu 1 sdm (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Lada Hitam 1/2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Cairkan LA Galbi beku di suhu ruang hingga lunak. Jika ada banyak darah yang keluar, tepuk-tepuk perlahan dengan tisu dapur untuk menghilangkan bau amis.
Step 2
Dalam mangkuk, tuangkan 80ml Jus Akar Platycodon & Pir (atau minuman rasa pir).
Step 3
Tambahkan 80ml Kecap Asin Gurih (atau kecap asin biasa).
Step 4
Masukkan 40ml Angciu (arak masak) untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa gurih.
Step 5
Tambahkan 1/3 sdm Manisan Jahe. (Jika menggunakan jahe parut, gunakan jumlah yang sama).
Step 6
Masukkan satu sendok makan penuh bawang putih cincang untuk menambah aroma.
Step 7
Tambahkan 1 sdm madu untuk rasa manis. Jika suka lebih manis, Anda bisa menambahkan 1 sdm gula tambahan.
Step 8
Tambahkan 1/2 sdm lada hitam untuk menyeimbangkan rasa.
Step 9
Aduk semua bahan bumbu hingga tercampur rata. Kocok sebentar (‘shake shake’)!
Step 10
Lumuri LA Galbi secara merata di kedua sisi dengan bumbu yang sudah disiapkan. Pastikan daging terlapisi bumbu dengan baik.
Step 11
Susun iga yang sudah dibumbui dalam wadah, miringkan sedikit dengan sisi daging menghadap ke bawah. Tutup dengan plastic wrap dan simpan di lemari es minimal 1 jam agar bumbu meresap dan daging menjadi lebih empuk. (Tips: Anda bisa membaliknya sekali selama proses marinasi dan mengoleskan kembali bumbu agar lebih meresap).
Step 12
Selama iga dimarinasi, bumbui sedikit iga yang belum dibumbui dengan garam dan lada hitam, lalu panggang terlebih dahulu. Ini akan memungkinkan Anda untuk benar-benar merasakan rasa daging sapi yang alami.
Step 13
Cicipi LA Galbi yang dipanggang sempurna. Anda akan merasakan sari daging yang gurih dan tekstur yang empuk – LA Galbi selalu jadi favorit!
Step 14
Bungkus sepotong iga panggang dengan daun perilla segar atau daun lobak fermentasi, tambahkan acar bawang dan Ssamjang (saus cocol Korea), lalu nikmati kombinasi rasa manis, asam, dan gurih yang fantastis. Sungguh lezat!
Step 15
Cocolkan sedikit iga ke dalam saus mustard biji utuh (whole grain mustard) untuk sentuhan segar dan rasa yang menggugah selera. Memberikan rasa yang eksotis, hampir seperti makan steak.
Step 16
Padukan iga dengan acar Angelica (Angelica Jangajji) yang harum untuk mengurangi rasa ‘berat’ dari daging, menciptakan pengalaman yang seimbang dan menyenangkan. Memberikan sentuhan unik!
Step 17
Sekarang, panggang LA Galbi yang sudah dibumbui hingga berwarna kecoklatan yang cantik. Pastikan memasak dengan api sedang-kecil agar bumbu tidak gosong.
Step 18
Letakkan LA Galbi berbumbu yang sudah dipanggang dengan baik di atas sesendok nasi dan gigit besar! Daging yang empuk dan saus manis gurih akan meresap ke setiap butir nasi, menjadikannya sangat memuaskan. Kami sangat merekomendasikan Anda untuk mencoba ini!
