Kue Tahu Udara Fryer yang Renyah dan Sehat
:: Resep Tahu :: Kue Tahu Sehat & Mudah Dibuat dengan Air Fryer, Tepung Terigu Protein Rendah, dan Wijen
Saya membuat kue tahu gurih ini menggunakan air fryer. Sangat baik untuk kesehatan dan sangat membuat ketagihan, sehingga sulit untuk berhenti mengambilnya. Nikmati camilan lezat dan bebas rasa bersalah ini!
Bahan Kue Tahu
- 100g Tahu (tiriskan airnya)
- 150g Tepung Terigu Protein Rendah (Cake Flour)
- 45g Gula Pasir
- 3g Garam
- 1 Butir Telur
- Wijen (secukupnya, sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk, campurkan 45g gula pasir dan 1 butir telur. Kocok hingga gula larut dan campuran menjadi lebih terang warnanya. Melarutkan gula sepenuhnya adalah kunci untuk mendapatkan tekstur kue yang lembut, bukan yang keras.
Step 2
Sangat penting untuk menghilangkan kelembaban sebanyak mungkin dari 100g tahu. Gunakan tisu dapur atau kain bersih untuk menepuk-nepuk tahu hingga benar-benar kering. Kelebihan air dapat membuat adonan terlalu basah, sehingga menyulitkan pembentukan.
Step 3
Haluskan tahu yang sudah dikeringkan hingga sangat lembut dan tidak bergerindil. Anda bisa menggunakan garpu atau penumbuk kentang untuk ini. Tahu yang halus adalah dasar untuk adonan yang lembut.
Step 4
Tambahkan tahu yang sudah dihaluskan ke dalam campuran gula dan telur yang telah disiapkan sebelumnya. Aduk perlahan dengan spatula atau tangan Anda hingga tercampur rata. Kuncinya adalah memastikan tahu dan adonan tercampur secara merata.
Step 5
Sekarang, ayak 150g tepung terigu protein rendah ke dalam adonan. Mengayak tepung membantu mencegah gumpalan dan menghasilkan adonan yang lebih halus, membuat kue menjadi lebih renyah.
Step 6
Setelah menambahkan tepung, tambahkan 3g garam untuk bumbu. Uleni campuran dengan lembut hingga membentuk adonan yang menyatu. Berhati-hatilah agar tidak menguleni terlalu lama, karena ini bisa membuat kue menjadi alot.
Step 7
Setelah adonan mulai menyatu, masukkan biji wijen sesuai selera Anda. Aduk lagi sedikit untuk memastikan wijen tersebar merata. Rasa kacang dari biji wijen akan sangat meningkatkan cita rasa kue tahu ini.
Step 8
Bentuk adonan menjadi cakram datar, bungkus rapat dengan plastik wrap atau masukkan ke dalam kantong plastik, lalu dinginkan di lemari es selama kurang lebih 30 menit. Mendinginkan adonan membuatnya jauh lebih mudah untuk digilas dan dibentuk.
Step 9
Sebelum mengeluarkan adonan yang sudah didinginkan, taburi sedikit tepung di atas talenan atau permukaan kerja Anda. Ini akan mencegah adonan menempel, sehingga memudahkan pemotongan yang rapi.
Step 10
Letakkan adonan yang sudah didinginkan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung, lalu gunakan rolling pin untuk menggilasnya tipis dan merata hingga ketebalan sekitar 2-3 mm. Semakin tipis Anda menggilasnya, semakin renyah kue yang dihasilkan.
Step 11
Menggunakan pisau atau pemotong pizza, potong adonan kue tahu yang sudah digilas menjadi bentuk dan ukuran yang Anda inginkan. Memotongnya menjadi bentuk-bentuk menarik seperti persegi atau segitiga dapat membuatnya lebih menarik bagi anak-anak.
Step 12
Susun potongan adonan kue tahu di keranjang air fryer tanpa tumpang tindih. Panggang dalam air fryer yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 190°C (375°F) selama kurang lebih 15 menit. Membaliknya di tengah proses akan memastikan kerenyahan yang merata.
Step 13
Setelah matang, keluarkan kue tahu dengan hati-hati dan biarkan sedikit dingin. Kue akan menjadi lebih renyah saat benar-benar dingin. Nikmati kue tahu Anda yang lezat, sehat, dan sangat memuaskan!
