Kue Sangtu (Kue Simpul Korea)
☆Spesial Imlek☆ Kue Sangtu Buatan Sendiri: Kurang Manis, Sempurna untuk Hadiah dan Berbagi
Kue simpul yang lezat ini disukai oleh anak-anak dan terutama orang dewasa! Versi komersial Sangtu Gwaja terkadang terlalu manis dan mahal. Membuatnya sendiri di rumah dengan tangan Anda adalah cara yang luar biasa untuk menunjukkan cinta dan perhatian, dan semua orang pasti akan menghargainya! Kue-kue ini menawarkan rasa manis yang lembut dan rasa almond yang kaya, menjadikannya ideal untuk hadiah buatan sendiri. Nikmati prosesnya dan hasil yang lezat!
Bahan Utama
- 1kg Pasta Kacang Putih (Ang-geum)
- 2 Kuning Telur
- 120g Tepung Almond
- 60g Susu
Bahan Pewarna
- 2 sdm Bubuk Labu Manis
- 2 sdm Bubuk Opuntia (Baengnyeoncho)
- 2 sdm Bubuk Teh Hijau
- 2 sdm Bubuk Gardenia (Chija)
- 2 sdm Bubuk Labu Manis
- 2 sdm Bubuk Opuntia (Baengnyeoncho)
- 2 sdm Bubuk Teh Hijau
- 2 sdm Bubuk Gardenia (Chija)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk pewarna, Anda bisa menggunakan bubuk alami untuk mendapatkan warna yang sehat dan cerah, atau memilih pewarna makanan jika diinginkan. Kami akan menggunakan kuning telur saja untuk tekstur yang halus dan kaya.
Step 2
Dalam mangkuk besar, masukkan 1kg pasta kacang putih. Selanjutnya, ayak 120g tepung almond di atas pasta kacang. Mengayak memastikan adonan bebas gumpalan untuk tekstur kue yang halus.
Step 3
Siapkan 2 kuning telur. Untuk mencegah pasta kacang menggumpal saat menambahkan kuning telur, ada baiknya menambahkan sedikit susu terlebih dahulu. (Tips pribadi: Saya menemukan bahwa menambahkan susu sebelum telur membantu pasta tercampur lebih halus tanpa gumpalan.)
Step 4
Aduk rata pasta kacang dan tepung almond. Kemudian, tuangkan perlahan 60g susu. (Lain kali, saya pikir saya akan mencoba menambahkan susu terlebih dahulu untuk memastikan konsistensi yang lebih halus lagi.)
Step 5
Aduk rata semua bahan hingga Anda mendapatkan adonan yang lembut dan halus. Menggunakan mixer tangan atau mixer berdiri akan membuat proses ini jauh lebih mudah dan tidak terlalu melelahkan. Jika mengaduk dengan tangan, gunakan spatula untuk menekan dan mencampurkan bahan.
Step 6
Bagi adonan menjadi 4 porsi yang sama. Usahakan masing-masing sekitar 250g. Ini akan memungkinkan Anda membuat kue berwarna indah.
Step 7
Sekarang, mari tambahkan warna! Ke setiap porsi adonan, tambahkan bubuk alami. Masukkan bubuk Opuntia, bubuk labu manis, dan bubuk teh hijau ke dalam porsi yang terpisah. Jika bubuk labu manis tampak pucat warnanya, pertimbangkan untuk menambahkan sejumput bubuk gardenia untuk warna kuning yang lebih kaya. Untuk warna biru langit, sedikit pewarna makanan digunakan.
Step 8
Siapkan kantong semprot Anda dengan memasang spuit bintang. Isi kantong semprot dengan setiap porsi adonan berwarna.
Step 9
Lapisi loyang dengan kertas roti. Mulailah menyemprotkan adonan teh hijau dan labu manis ke atas kertas roti, buat bentuk yang Anda inginkan. Pola berputar atau bulat sederhana berfungsi dengan baik.
Step 10
Selanjutnya, semprotkan adonan Opuntia (merah muda-kemerahan) dan biru langit. Selingi warna atau kombinasikan untuk pola yang unik.
Step 11
Panaskan oven hingga 150°C (300°F). Letakkan loyang di dalam oven dan panggang selama 9 menit. Setelah 9 menit, balikkan loyang (atas ke bawah) dan panggang lagi selama 9 menit, total 18 menit. (Oven rumahan bisa cukup panas, jadi awasi agar tidak gosong, terutama bagian bawahnya. Memutar loyang sangat penting.)
Step 12
Setelah matang, biarkan kue mendingin di atas loyang selama sekitar 2-3 menit sebelum mencoba mengeluarkannya. Mengeluarkannya saat masih terlalu panas dapat menyebabkannya pecah.
Step 13
Meskipun lezat segera setelah dipanggang, Sangtu Gwaja terasa lebih enak keesokan harinya! Membiarkannya berada di suhu ruangan semalaman memungkinkan rasa menyatu dan tekstur menjadi lebih lembut.
Step 14
Kue-kue ini berpadu dengan indah dengan segelas susu hangat atau secangkir kopi americano yang harum. Nikmati harmoni yang menyenangkan dari tekstur lembut dan rasa manis yang halus dengan Sangtu Gwaja buatan sendiri Anda!
