Kue Pound Lemon Madu yang Lembap dan Harum
Kue Pound Lemon Madu dengan Tepung Almond: Sajian Sehat dan Lembut
Memikirkan apa yang harus dibuat dengan lemon yang saya beli minggu lalu, saya menemukan resep kue pound lemon yang terbuat dari tepung almond dan memutuskan untuk membuatnya. Resep ini menghasilkan kue yang sangat lembap dan beraroma lezat, cocok untuk teman minum teh sore atau sebagai camilan manis kapan saja.
Bahan-bahan
- Tepung almond: 3/4 cup + 3 sendok makan
- Parutan kulit lemon: Parutan dari 1 buah lemon (cuci bersih lemon dengan garam kasar sebelum diparut)
- Telur: 3 butir (suhu ruang)
- Madu: 100g
- Garam: Sejumput
- Ekstrak vanila: 1 sdt
- Baking powder: 1.2 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan memanaskan oven Anda hingga suhu 160°C (320°F). Sambil menunggu oven panas, ukur semua bahan Anda. Persiapan yang matang adalah kunci keberhasilan memanggang!
Step 2
Cuci bersih lemon menggunakan garam kasar untuk menghilangkan kotoran dari kulitnya. Parut dengan hati-hati bagian kuning kulit lemon, hindari bagian putihnya yang pahit. Parutan ini akan memberikan aroma sitrus yang cerah pada kue Anda.
Step 3
Dalam mangkuk pencampur, kocok 3 butir telur suhu ruang hingga tercampur rata dan sedikit berbusa. Tambahkan parutan lemon yang sudah disiapkan ke dalam telur dan aduk perlahan. Anda akan mulai mencium aroma lemon yang harum.
Step 4
Hangatkan madu 100g secara perlahan di microwave selama sekitar 30 detik hingga teksturnya menjadi cair dan mudah dituang. Tuangkan madu hangat ke dalam campuran telur dan aduk hingga rata. Selanjutnya, masukkan ekstrak vanila, sejumput garam, dan baking powder. Aduk perlahan untuk menghindari adonan menjadi terlalu berbusa.
Step 5
Mengayak tepung almond akan menghasilkan tekstur yang lebih halus pada kue Anda, membuatnya lebih lembut. Meskipun mengayak bisa sedikit merepotkan, ini benar-benar membuat perbedaan! Jika sulit mengayak, pastikan tidak ada gumpalan besar dengan menghancurkannya menggunakan garpu.
Step 6
Tambahkan tepung almond ke dalam bahan basah. Gunakan spatula untuk melipat tepung almond ke dalam campuran hingga tercampur rata dan tidak ada lagi jejak tepung kering. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena ini dapat membuat kue menjadi padat atau keras. Tujuannya adalah mendapatkan adonan yang lembut dan menyatu.
Step 7
Alih-alih mengolesi loyang Anda dengan mentega atau minyak, melapisi loyang dengan kertas roti adalah cara yang bagus untuk memastikan kue Anda keluar dengan bersih. Potong kertas roti agar pas dengan bagian bawah dan samping loyang Anda.
Step 8
Tuang adonan secara merata ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan permukaannya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160°C (320°F) selama kurang lebih 30-40 menit. Anda bisa memeriksa kematangannya dengan menusukkan tusuk gigi ke bagian tengah; jika keluar bersih, kue sudah matang. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven, jadi awasi terus. (Saya menemukan 50 menit bekerja dengan baik untuk saya, tetapi mulailah memeriksa sekitar 30 menit).
Step 9
Jika Anda memanggangnya lebih lama, bagian bawahnya mungkin sedikit kecokelatan, tetapi madu dan tepung almond akan membantu menjaga kelembapan kue. Namun, untuk mendapatkan tekstur terbaik, usahakan jangan lebih dari 40 menit, karena memanggang terlalu lama dapat membuat kue menjadi kering.
Step 10
Setelah sedikit dingin, potong kue pound lemon madu Anda yang lezat. Saya membagikan suguhan lezat ini dengan rekan kerja saya keesokan harinya untuk acara minum teh kantor yang menyenangkan! Nikmati juga berbagi dengan orang-orang terkasih Anda.
