Kue Pound Cokelat Guinness: Kelezatan Panggang Rumahan yang Dalam dan Lembap
Nikmati Rasa Mendalam dari Guinness Stout dalam Kue Pound Cokelat yang Kaya Ini ★
Bukankah nama bir hitam ini membangkitkan nuansa keanggunan? Manjakan diri Anda dengan pengalaman memanggang rumahan yang benar-benar canggih dengan Kue Pound Cokelat Guinness yang luar biasa lembap ini. Jika Anda merasa rasa cokelat yang terlalu kaya agak berlebihan, kue ini menawarkan rasa cokelat yang seimbang sempurna dan bernuansa yang pasti akan memikat Anda. Nikmati perjalanan memanggang yang menyenangkan di rumah! (Sumber: Every Recipe, Man-Gae Recipe)
Bahan Penting untuk Kue Pound
- 165g Tepung Kue, diayak
- 120g Gula Pasir
- 100g Gula Merah (untuk menambah kelembapan dan kedalaman rasa)
- 63g Bubuk Kakao Tanpa Gula, diayak
- 5g Soda Kue
- 144g Guinness Stout
- 48g Cokelat Couverture Hitam, dicincang halus
- 2 Butir Telur Besar, suhu ruang
- 150g Buttermilk, suhu ruang (atau 150g susu + 1 sdm jus lemon/cuka, diamkan 5 menit)
- 126g Minyak Biji Anggur atau Minyak Kanola (untuk tekstur yang lembut dan lembap)
- Sedikit Ekstrak Vanila (untuk meningkatkan rasa)
Bahan Glazur Guinness
- 130g Gula Bubuk, diayak
- 1-2 sdm Guinness Stout (untuk menyesuaikan kekentalan)
- 130g Gula Bubuk, diayak
- 1-2 sdm Guinness Stout (untuk menyesuaikan kekentalan)
Instruksi Memasak
Step 1
[Siapkan Adonan Kue Pound] Dalam panci kecil, campurkan Guinness stout (144g) dan cokelat couverture hitam yang dicincang halus (48g). Letakkan panci di atas penangas air (mangkuk di atas air mendidih) dan aduk perlahan hingga cokelat benar-benar meleleh dan halus. Sisihkan untuk sedikit mendingin. 
Step 2
Dalam mangkuk besar, pecahkan telur (2 butir) dan kocok ringan dengan mixer tangan. Tuangkan minyak biji anggur (126g) sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Penting untuk menambahkan minyak secara perlahan dan terus mengaduk agar terjadi emulsifikasi yang baik.
Step 3
Ke dalam campuran telur dan minyak, tambahkan buttermilk suhu ruang (150g) dan ekstrak vanila. Kocok perlahan hingga tercampur rata. Hindari mengaduk berlebihan; tujuannya adalah mencampurkan bahan-bahan secara merata.
Step 4
Sekarang, tuangkan campuran Guinness dan cokelat yang sudah sedikit dingin ke dalam campuran buttermilk. Aduk dengan pengocok atau spatula hingga tercampur rata. Pastikan tidak ada sisa cokelat yang terlihat dan tercampur dengan baik ke dalam adonan.
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, campurkan gula pasir (120g), gula merah (100g), dan bahan kering yang sudah diayak: tepung kue (165g), bubuk kakao (63g), dan soda kue (5g). Aduk bahan kering ini hingga rata. Tambahkan campuran ini ke dalam bahan basah dari langkah 3. Aduk perlahan atau lipat hingga tidak ada lagi bagian kering yang terlihat. Hati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena ini dapat menghasilkan kue yang keras. Gunakan spatula untuk mengikis sisi dan dasar mangkuk, pastikan adonan menjadi halus.
Step 6
Lapisi loyang pound cake dengan kertas roti dan tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Ratakan permukaan adonan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama 35-40 menit. Untuk memeriksa kematangan, tusukkan tusuk sate ke bagian tengah kue; tusuk sate harus keluar bersih. Setelah matang, keluarkan dari oven, dinginkan dalam loyang selama beberapa menit, lalu pindahkan ke rak kawat agar benar-benar dingin.
Step 7
[Buat Glazur Guinness] Dalam mangkuk kecil, masukkan gula bubuk yang sudah diayak (130g). Tambahkan Guinness stout secara bertahap, 1 sendok makan setiap kali, aduk hingga mencapai kekentalan yang bisa dituang tetapi tidak terlalu encer. Pindahkan glazur ke dalam kantong piping atau botol semprot untuk dekorasi. 
Step 8
[Selesai] Setelah kue pound benar-benar dingin, gunakan kantong piping untuk meneteskan atau menyebarkan glazur Guinness di atasnya dengan artistik. Biarkan glazur mengeras. Kue Pound Cokelat Guinness Anda yang kaya dan lembap, dengan rasa bir hitam dan manisnya yang luar biasa, kini siap dinikmati. Sangat cocok dinikmati dengan secangkir kopi atau teh! 