Kue Natal Klasik ala Inggris dengan Finishing Marzipan & Royal Icing
[Dapur Inggris] Kue Natal Tradisional Inggris yang Meriah untuk Menghitung Mundur Hari Libur!
Kami berbagi cara membuat kue Natal tradisional Inggris pada bulan Oktober lalu, dan sekarang saatnya untuk melapisi kue kami yang sudah matang sempurna dengan marzipan lezat dan royal icing yang halus! Panduan ini akan membawa Anda melalui langkah-langkah dekorasi akhir yang indah untuk membuat kue Natal Anda benar-benar spektakuler.
Bahan Finishing
- Selai aprikot 2 sdm (Tbsp)
- Air 3 sdm (Tbsp)
- Dark rum (atau brendi juga bisa) sedikit
- Marzipan 300g
- Royal icing sugar paste 300g
- 1 Kue buah (lihat resep sebelumnya)
- Gula halus untuk taburan, sedikit
- Dekorasi opsional
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam panci kecil, campurkan selai aprikot (2 sdm) dan air (3 sdm). Panaskan perlahan dengan api kecil, aduk terus hingga selai dan air tercampur rata menjadi glasir yang halus. Jika ada potongan buah dalam selai Anda, saring campuran tersebut untuk menghilangkannya, memastikan hasil akhir yang lembut dan halus. Biarkan glasir ini dingin sepenuhnya sebelum melanjutkan. Langkah ini menyiapkan permukaan yang sempurna untuk marzipan.
Step 2
Sekarang, ambil kue buah Anda yang sudah disiapkan dan matang. Gunakan kuas kue, lapisi seluruh permukaan kue secara hati-hati dan merata dengan glasir aprikot yang sudah dingin. Glasir aprikot bertindak sebagai agen pengikat yang penting, membantu marzipan menempel dengan indah pada kue dan mencegahnya menjadi kering. Pastikan setiap sudut tertutup.
Step 3
Taburi permukaan kerja dan marzipan Anda dengan gula halus secara melimpah. Ini mencegah lengket dan membuat marzipan lentur. Menggunakan penggilas adonan, gilas marzipan dengan hati-hati menjadi lapisan tipis dan merata, sekitar 3mm (1/8 inci) tebalnya. Penting agar marzipan tidak terlalu tebal, karena dapat menyebabkan retak saat Anda melapisi kue.
Step 4
Angkat marzipan yang sudah digilas tipis dengan hati-hati dan letakkan di atas kue buah, dimulai dari permukaan atas. Ratakan dengan hati-hati. Untuk bagian samping, gunakan telapak tangan Anda untuk menekan dan membentuk marzipan dengan lembut di sekeliling kue, seolah-olah Anda sedang membentuk keramik halus. Teknik ini membantu menghindari lipatan dan robekan. Potong kelebihan marzipan di sekeliling dasar agar sesuai dengan ukuran kue. Terakhir, gunakan penghalus kue atau alat datar yang halus untuk mendapatkan hasil akhir yang sempurna pada marzipan. Untuk panduan visual terperinci, silakan lihat video di Instagram atau blog saya!
Step 5
Selanjutnya, siapkan pasta gula royal icing (300g). Sama seperti marzipan, taburi permukaan kerja dan pasta icing Anda dengan gula halus untuk mencegah lengket. Gilas tipis dan merata dengan penggilas adonan, dengan ketebalan sekitar 3mm (1/8 inci). Lapisan ini akan membentuk lapisan luar kue Anda yang indah dan halus.
Step 6
Sebelum melapisi kue dengan pasta royal icing, oleskan lapisan marzipan dengan sedikit dark rum (atau brendi). Ini bertindak sebagai perekat yang dapat dimakan, memastikan royal icing menempel kuat pada marzipan dan tidak terlepas. Oleskan secara merata di seluruh permukaan marzipan.
Step 7
Terakhir, letakkan dengan hati-hati pasta gula royal icing yang sudah digilas di atas lapisan marzipan yang sudah diolesi rum. Ratakan bagian atas terlebih dahulu, lalu tekan dan bentuk sisi-sisinya dengan lembut menggunakan telapak tangan Anda, sama seperti yang Anda lakukan dengan marzipan, untuk menciptakan hasil akhir yang mulus. Potong kelebihan pasta dan gunakan penghalus kue Anda untuk mendapatkan tampilan yang sempurna dan poles. Kue Natal Inggris tradisional Anda yang menakjubkan kini selesai! Jangan ragu untuk menambahkan sentuhan pribadi Anda dengan dekorasi meriah.
