Kue Keju Oreo Cookies and Cream
Resep Kue Keju Oreo Cookies and Cream Tanpa Oven: Dijamin Lezat!
Nikmati kue keju homemade yang lezat tanpa perlu oven! Kue Keju Oreo Cookies and Cream ini mudah dibuat dan sangat cocok bagi siapa saja yang tidak punya oven. Dijamin akan disukai semua orang!
Dasar Renyah Oreo Crumble
- Biskuit Oreo (termasuk krimnya) sekitar 5-6 sdm remahan
- Mentega tawar 50g
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan biskuit Oreo (beserta isian krimnya) ke dalam kantong plastik zip-lock. Gunakan rolling pin atau benda berat lainnya untuk menghancurkannya menjadi remahan kasar. Usahakan ada campuran remahan halus dan potongan biskuit kecil untuk tekstur yang lebih baik.
Step 2
Lelehkan 50g mentega di dalam microwave selama kurang lebih 30 detik hingga 1 menit sampai benar-benar cair. Tambahkan remahan Oreo yang sudah dihancurkan ke dalam mentega cair, aduk rata menggunakan sendok atau spatula hingga semua remahan terlapisi mentega secara merata.
Step 3
Tuang campuran remahan Oreo bermantega ke dasar loyang bongkar pasang. Tutup bagian atasnya dengan plastic wrap, lalu gunakan dasar gelas atau rolling pin untuk menekan remahan hingga padat dan rata membentuk dasar yang kokoh. Menekan dengan kuat sangat penting agar tidak mudah hancur nantinya. Tutup kembali dengan plastic wrap dan dinginkan di lemari es minimal 30 menit hingga mengeras.
Step 4
Siapkan gelatin. Jika menggunakan lembaran gelatin, rendam dalam air dingin selama minimal 5 menit hingga lunak. Jika menggunakan gelatin bubuk, taburkan di atas 1-2 sendok makan air dingin, aduk, dan biarkan mengembang selama sekitar 5 menit. Pastikan gelatin benar-benar terhidrasi.
Step 5
Dalam mangkuk sedang, masukkan 150g cream cheese suhu ruang. Gunakan whisk atau mixer listrik untuk mengocoknya hingga lembut dan creamy, pastikan tidak ada gumpalan. Gumpalan bisa mempengaruhi tekstur akhir kue keju.
Step 6
Setelah cream cheese lembut, tambahkan 45g gula pasir. Aduk rata selama kurang lebih 3-4 menit hingga gula sebagian besar larut. Pengadukan yang baik akan memastikan rasa manis tersebar merata di seluruh kue keju.
Step 7
Tambahkan 160g heavy cream dingin secara bertahap dalam 3-4 kali penambahan ke dalam campuran cream cheese, aduk perlahan dengan spatula setelah setiap penambahan. Hindari mengocok terlalu kuat atau berlebihan. Menambahkan secara bertahap membantu mencapai tekstur yang lembut dan konsisten tanpa terlalu banyak udara.
Step 8
Lelehkan gelatin yang sudah direndam secara perlahan. Anda bisa melakukannya dengan menempatkan mangkuk berisi gelatin di atas panci kecil berisi air mendidih (metode double boiler) sambil diaduk hingga menjadi cairan bening. Pastikan benar-benar meleleh dan halus.
Step 9
Tuang gelatin cair ke dalam campuran cream cheese. Aduk cepat untuk memastikan gelatin tercampur merata di seluruh adonan. Penting untuk mengaduk dengan cepat sebelum gelatin mulai mengeras.
Step 10
Tuang perlahan isian cookies and cream cheese di atas dasar remahan Oreo yang sudah didinginkan di loyang bongkar pasang. Gunakan spatula untuk meratakan permukaannya. Tutup seluruh loyang dengan plastic wrap dan dinginkan di lemari es selama minimal 4-5 jam, atau lebih baik semalaman, hingga padat.
Step 11
Sebelum mengeluarkan kue keju dari loyang, siapkan lap dapur. Celupkan ke dalam air hangat, peras kelebihannya, dan lilitkan di sisi loyang bongkar pasang selama sekitar 20-30 detik. Pemanasan lembut ini membantu sisi kue terlepas dengan mulus tanpa retak.
Step 12
Buka gesper loyang bongkar pasang dengan hati-hati dan lepaskan sisinya. Pindahkan Kue Keju Oreo Cookies and Cream yang sudah jadi ke piring saji. Hias dengan taburan remahan Oreo ekstra atau sajikan dengan buah segar. Selamat menikmati hidangan penutup homemade Anda yang lezat!
