Kue Cangkir Ubi Jalar Lembut dan Manis (Tanpa Tepung!)
Resep Kue Cangkir Ubi Jalar Sehat dan Lezat Buatan Sendiri (Tanpa Tepung)
Memperkenalkan kue cangkir ubi jalar yang sedikit kenyal di luar dan sangat lembut di dalam, menghadirkan kebahagiaan murni di setiap gigitan. Ini adalah resep ajaib yang mengubah ubi jalar biasa menjadi hidangan penutup yang manis dan harum! Rasa manis alami dari ubi jalar yang baru dikukus dipadukan dengan rasa kaya dari mentega dan krim menciptakan suguhan yang disukai semua orang, tua dan muda. Ditambah lagi, kue ini tanpa tepung, menjadikannya pilihan yang lebih sehat! Sangat cocok untuk camilan anak-anak atau sebagai hidangan penutup spesial Anda sendiri saat membutuhkan sesuatu yang istimewa.
Bahan Adonan Kue Cangkir
- 350g Ubi Jalar (kukus hingga lunak)
- 20g Gula Pasir (sesuaikan dengan selera)
- 15g Madu (untuk rasa manis dan kilau)
- 15g Mentega (lunakkan pada suhu ruang)
- 2 Kuning Telur (gunakan telur segar)
- 50ml Krim Kental (bisa diganti susu, tapi krim memberikan rasa lebih kaya)
- 15g Susu Kental Manis (menambah rasa manis yang lembut)
- 1g Ekstrak Vanila atau Perasa Vanila (meningkatkan aroma)
Glasir (untuk olesan atas)
- 1 Kuning Telur (untuk dioleskan di atasnya agar berkilau keemasan)
- 1 Kuning Telur (untuk dioleskan di atasnya agar berkilau keemasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utama kue cangkir kita: 350g ubi jalar. Kukus hingga sangat empuk. Kumpulkan bahan lainnya: 15g madu untuk rasa manis, 50ml krim kental untuk kelembutan, 15g susu kental manis, 20g gula pasir untuk rasa manis yang seimbang, 1g perasa vanila untuk aroma yang menyenangkan, 15g mentega untuk kekayaan rasa, dan 2 kuning telur untuk mengikat adonan.
Step 2
Saat ubi jalar yang sudah dikukus masih hangat, kupas kulitnya dan masukkan ke dalam mangkuk. Haluskan hingga benar-benar lembut. Penting untuk menghaluskannya sehalus mungkin, tanpa gumpalan, untuk tekstur yang mulus.
Step 3
Tambahkan 15g mentega lunak dan 20g gula pasir ke dalam ubi jalar yang sudah dihaluskan. Campurkan keduanya, lalu microwave selama kurang lebih 1 menit untuk membantu mentega dan gula meleleh sepenuhnya. Hati-hati jangan sampai terlalu lama dipanaskan.
Step 4
Setelah di-microwave, tambahkan sisa bahan – madu, krim kental, susu kental manis, perasa vanila, dan 2 kuning telur – ke dalam campuran ubi jalar. Aduk semuanya hingga tercampur rata dan Anda mendapatkan adonan yang lembut.
Step 5
Saring adonan melalui saringan kasar. Langkah ini sangat penting untuk memastikan tekstur kue cangkir yang sangat halus dan tanpa gumpalan. Menyaring akan membuat perbedaan yang nyata pada hasil akhir.
Step 6
Pasang spuit bintang pada kantong segitiga dan isi dengan adonan ubi jalar. Cetak adonan dengan murah hati ke dalam cetakan kue cangkir atau muffin. Usahakan bagian atasnya sedikit menggembung, ini akan memberikan bentuk kue cangkir yang cantik setelah dipanggang.
Step 7
Menggunakan kuas kue, oleskan kuning telur yang tersisa secara perlahan di bagian atas setiap kue cangkir yang sudah dicetak. Glasir ini akan menciptakan kilau keemasan yang indah dan menggugah selera pada kue cangkir setelah dipanggang.
Step 8
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200°C (390°F) selama 12 hingga 15 menit. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda, jadi perhatikan kue cangkir Anda. Kue cangkir siap saat bagian atasnya berwarna coklat keemasan dan tusuk gigi yang dimasukkan ke bagian tengah keluar bersih. Biarkan sedikit dingin sebelum menikmati suguhan yang lezat ini!
