Kue Apel Kayu Manis yang Harum
Kue Apel Kayu Manis yang Lembap dan Harum Dibuat dengan Apel dari Kulkas Anda
Saya biasa membuat jus segar untuk suami saya setiap pagi, tetapi saya tidak bisa melakukannya selama beberapa hari. Kemudian, dua apel yang tergeletak di kulkas menarik perhatian saya. Setelah memikirkan apa yang harus dilakukan dengan mereka, saya memutuskan untuk membuat kue! Memperkenalkan kue kami yang diisi apel: Kue Apel Kayu Manis! ^^ Ini adalah kue dengan aroma kayu manis yang luar biasa.
Bahan Adonan Kue
- 200g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 6g baking powder
- 130g gula pasir
- 1 sachet gula vanila (atau 1 sdt ekstrak vanila)
- 2g garam
- 3 butir telur suhu ruang
- 130ml minyak kelapa (atau minyak zaitun)
Bahan Isian Apel
- 2 buah apel ukuran sedang
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bubuk kayu manis
- 2 buah apel ukuran sedang
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bubuk kayu manis
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, biarkan telur berada pada suhu ruang sebelum Anda mulai agar tidak dingin. Campurkan tepung terigu protein rendah dan baking powder dalam mangkuk, lalu ayak bersama dua kali untuk memastikan keduanya tercampur rata dan bebas dari gumpalan. Langkah ini membantu menciptakan tekstur kue yang lebih ringan.
Step 2
Cuci apel secara menyeluruh di bawah air mengalir.
Step 3
Setelah dicuci, buang tangkai apel. Potong menjadi empat bagian, kupas kulitnya, buang bijinya, lalu iris tipis-tipis. Mengirisnya tipis akan membantu apel matang lebih cepat saat ditumis dan lebih mudah tercampur dengan adonan.
Step 4
Masukkan irisan apel tipis ke dalam panci. Tambahkan gula dan bubuk kayu manis yang tertera dalam resep. Campur perlahan semuanya hingga tercampur rata.
Step 5
Letakkan panci di atas api sedang-kecil dan masak selama sekitar 5 menit. Masak hingga apel melunak dan menjadi transparan saat sarinya keluar. Setelah matang, tiriskan apel di saringan dan biarkan sedikit mendingin.
Step 6
Jika ada banyak cairan yang keluar dari apel yang dimasak, tiriskan sebanyak mungkin menggunakan saringan. TIPS: Cairan berlebih dari apel yang dimasak dapat membuat adonan kue terlalu basah dan mencegah apel matang dengan baik di dalam kue. Meniriskan dengan baik adalah langkah penting untuk tekstur yang baik.
Step 7
Pecahkan telur suhu ruang ke dalam mangkuk pencampur yang bersih.
Step 8
Gunakan mixer tangan, kocok telur dengan kecepatan tertinggi selama sekitar 30 hingga 40 detik, hanya sampai sedikit berbusa.
Step 9
Saat telur mulai berbusa melimpah, tambahkan garam, gula pasir, dan gula vanila secara bertahap dalam 2-3 kali penambahan sambil terus dikocok. Gula membantu menstabilkan busa telur.
Step 10
Terus kocok dengan kecepatan tertinggi mixer tangan selama sekitar 4 hingga 5 menit. Kocok hingga campuran telur menjadi kuning pucat, kental, dan membentuk puncak yang kokoh – saat Anda mengangkat pengocok, adonan harus mempertahankan bentuknya. Pengocokan yang teliti ini adalah kunci untuk kue yang ringan dan mengembang.
Step 11
Sekarang saatnya menambahkan minyak kelapa (atau minyak zaitun) ke dalam adonan. Jangan tambahkan semuanya sekaligus; tuangkan sedikit demi sedikit dalam 2-3 kali penambahan sambil dicampur.
Step 12
Ubah mixer tangan ke kecepatan terendah dan campur perlahan hingga minyak tercampur rata ke dalam adonan. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan; Anda ingin adonan halus tanpa minyak yang terpisah.
Step 13
Ayak kembali campuran tepung terigu protein rendah dan baking powder (yang sudah diayak dua kali sebelumnya) ke atas adonan sekali lagi. Ini memastikan distribusi bahan pengembang yang merata dan mencegah gumpalan, berkontribusi pada remah yang halus.
Step 14
Dengan menggunakan spatula, aduk perlahan bahan kering ke dalam bahan basah. Gunakan gerakan dari bawah ke atas, mengikis dari dasar mangkuk ke atas. Aduk hanya sampai tidak ada lagi jejak tepung kering yang terlihat. Mengaduk berlebihan pada tahap ini dapat menghasilkan kue yang keras.
Step 15
Masukkan isian apel yang sudah dimasak dan ditiriskan ke dalam adonan. Aduk perlahan dengan spatula hanya sampai tercampur rata, pastikan tidak ada tepung kering yang terlihat. Sekali lagi, hindari mengaduk berlebihan. Tujuannya adalah mendistribusikan potongan apel secara merata di seluruh adonan.
Step 16
TIPS: Mengaduk adonan berlebihan dapat membentuk gluten, yang mengakibatkan tekstur kue menjadi keras. Aduk hanya sampai bahan kering menghilang dan bahan-bahan hanya tercampur rata. Pengadukan minimal ini adalah rahasia untuk mendapatkan kue yang empuk.
Step 17
Siapkan loyang persegi ukuran 25cm x 25cm dengan melapisi kertas roti. Tuang adonan kue dengan hati-hati ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
Step 18
Gunakan pengikis atau spatula untuk meratakan permukaan adonan secara merata. Ini akan memastikan kue matang secara seragam.
Step 19
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama sekitar 35 hingga 40 menit. Oven bisa bervariasi, jadi perhatikan kue dan sesuaikan waktu serta suhu sesuai kebutuhan berdasarkan bagaimana kue tersebut dipanggang. TIPS: Tusuk bagian tengah kue dengan tusuk sate atau tusuk gigi; jika keluar bersih, kue sudah matang.
Step 20
TIPS: Jika bagian atas kue terlalu cepat kecoklatan tetapi bagian dalamnya masih kurang matang, tutup bagian atas dengan longgar menggunakan aluminium foil atau turunkan suhu oven sebesar 10-20°C (20-40°F) agar kue matang perlahan hingga ke dalam.
Step 21
Setelah kue dipanggang dengan indah di oven, keluarkan dengan hati-hati dari loyang. Segera pindahkan ke rak kawat untuk mendinginkannya sepenuhnya. Lepaskan kertas roti hanya setelah kue benar-benar dingin, yang akan memudahkan pelepasan.
Step 22
Bukankah warna kuenya terlihat sangat indah? ^^ Selama kue dipanggang, aroma kayu manis yang lezat dan harum memenuhi rumah, membuat semuanya berbau sangat lezat!
Step 23
Menggunakan minyak kelapa sebagai pengganti mentega membuat kue menjadi sangat lembut dan lembap. Sangat ideal bagi mereka yang lebih menyukai tekstur ringan dan lembut daripada yang padat dan berat. Penambahan kayu manis memberikan kualitas yang canggih, seperti di toko roti.
Step 24
Setiap gigitan menawarkan kontras yang menyenangkan antara potongan apel yang sedikit renyah dan aroma kayu manis yang hangat dan harum. Kue ini sangat lembut dan lembap, menjadikannya hidangan yang bisa dinikmati oleh semua orang.
Step 25
Kue ‘apel berisi’ ini, Kue Apel Kayu Manis, sangat cocok dinikmati dengan kopi Americano. Secara pribadi, saya merasa lebih nikmat jika disantap bersama espresso kental. Kue ini tidak terlalu kaya rasa atau terlalu manis, menjadikannya sempurna untuk dinikmati tanpa merasa bosan. Kue ini memiliki rasa murni yang bersahaja dan menarik. Apakah Anda ingin mencoba sepotong bersama saya? ^^
