Jalan Lezat

Kue Ajaib Berperisa Jeli Raspberry





Kue Ajaib Berperisa Jeli Raspberry

Sulap Jadi Cantik! Kue Tru-Billion Jeli Raspberry

Ayo kita berubah jadi penyihir cilik seperti Remi! Kue ini punya tekstur jeli raspberry yang kenyal dan segar, meledak dengan rasa di setiap gigitan. Resep dari ‘Semua Resep Dunia, Man-Gae Recipes’ ini sempurna untuk menciptakan momen manis di rumah.

Informasi Resep

  • Kategori : Hidangan penutup
  • Kategori Bahan : Tepung terigu
  • Kesempatan : Camilan
  • Metode Memasak : Panggang
  • Porsi : Lebih dari 6 porsi
  • Waktu Memasak : Lebih dari 2 jam
  • Tingkat Kesulitan : Pemula

Bahan Dasar Kue
  • Bolu gulung siap pakai, potong setebal 2 cm
  • Bolu spons (Castella) secukupnya (untuk melapisi dasar loyang)

Untuk Jeli Raspberry yang Menyegarkan
  • Selai raspberry 100g
  • Selai stroberi 50g
  • Air 25g
  • Gula 30g
  • Sedikit perasan lemon (untuk menambah rasa)
  • Bubuk gelatin 10g

Untuk Mousse Raspberry yang Lembut
  • Krim kental dingin 400g
  • Cream cheese 200g (suhu ruang)
  • Selai raspberry 100g
  • Gula 150g
  • Gelatin cair 20g (direndam dan dilarutkan dalam air hangat)

Untuk Glasir Raspberry Berkilau
  • Air 200g
  • Selai raspberry 30g
  • Gula 10g
  • 1 sdm perasan lemon (untuk kesegaran tambahan)
  • Bubuk gelatin 5g

Instruksi Memasak

Step 1

Pertama, siapkan dasar kue Anda. Potong bolu gulung siap pakai menjadi sekitar 2 cm tebalnya.

Step 2

Sekarang, mari buat jeli raspberry yang lezat. Dalam panci, campurkan semua bahan jeli kecuali gelatin: selai raspberry, selai stroberi, air, gula, dan perasan lemon. Panaskan dengan api sedang-rendah sambil diaduk hingga tercampur rata.

Step 3

Setelah campuran mendidih, kecilkan api sedikit. Masukkan bubuk gelatin yang sudah direndam dan aduk hingga benar-benar larut tanpa gumpalan. Pastikan gelatin larut sempurna agar jeli mengeras dengan baik.

Step 4

Tuang campuran jeli yang sudah disiapkan ke dalam cetakan yang diinginkan. Dinginkan di lemari es setidaknya selama 1 jam, atau sampai benar-benar mengeras. Jeli yang mengeras dengan baik akan menyatu dengan indah bersama lapisan kue.

Step 5

Di cetakan lain atau gelas individual, lapisi bagian bawahnya dengan potongan bolu spons. Tuang perlahan campuran jeli di atas bolu spons, lalu dinginkan kembali di lemari es hingga mengeras. Langkah ini membantu menciptakan lapisan yang jelas di dalam kue Anda.

Step 6

Setelah jeli mengeras, letakkan lapisan jeli yang sudah mengeras dengan hati-hati di atas dasar bolu spons. Kemudian, tuang lagi campuran jeli di atasnya dan biarkan mengeras lagi. Memiliki dua lapisan jeli akan membuat kue Anda semakin menarik secara visual.

Step 7

Selanjutnya, mari buat mousse raspberry yang lembut. Dalam mangkuk bersih, campurkan krim kental dingin dan gula. Kocok menggunakan mixer tangan atau whisk hingga membentuk puncak yang kaku. Tambahkan cream cheese suhu ruang dan selai raspberry, lalu aduk perlahan hingga halus.

Step 8

Terakhir, masukkan gelatin cair ke dalam campuran mousse. Aduk perlahan hingga tercampur, berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu lama, karena dapat menyebabkan krim terpisah. Ini akan menghasilkan krim mousse raspberry yang sangat lembut.

Step 9

Sekarang saatnya merakit kue! Lapisi bagian dalam mangkuk bulat dengan plastik wrap. Susun potongan bolu gulung di sepanjang sisi dalam mangkuk untuk membentuk dinding kue. Isi rongga ini setengahnya dengan krim mousse raspberry, lalu dinginkan di lemari es hingga sedikit mengeras.

Step 10

Setelah mousse cukup kaku, letakkan lapisan kue jeli yang sudah mengeras dengan hati-hati di atasnya. Kemudian, isi sisa mangkuk dengan mousse raspberry yang tersisa. Tutup rapat dengan plastik wrap dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 2 jam, atau lebih baik semalaman, hingga benar-benar mengeras.

Step 11

Terakhir, siapkan glasir raspberry untuk bagian atas kue. Dalam panci, campurkan air, selai raspberry, gula, dan perasan lemon, kecuali gelatin. Panaskan dengan api sedang-rendah hingga mendidih perlahan.

Step 12

Saat campuran mendidih, tambahkan gelatin dan aduk hingga benar-benar larut. Biarkan glasir sedikit mendingin; glasir harus hangat saat dituangkan ke atas kue agar melapisi dengan indah. Biarkan agak dingin.

Step 13

Keluarkan kue yang sudah didinginkan dengan hati-hati dari cetakan. Tuang glasir raspberry yang sudah disiapkan secara merata ke seluruh permukaan kue. Dengan tambahan glasir berkilau, Kue Tru-Billion Jeli Raspberry ajaib Anda pun selesai! Nikmati setiap gigitannya yang lezat!



Exit mobile version