Kopi Garam ala 85°C Taiwan
Resep Kopi Krim Garam Laut ala 85°C Taiwan untuk Home Cafe | Nikmati Rasa Manis Gurih di Rumah
Mari kita berkeliling dunia dengan home cafe Anda! Hari ini, kita akan bertandang ke Taiwan untuk membuat ‘Kopi Garam’, menu khas dari kafe lokal terkenal ’85°C Bakery Cafe’. Rasakan perpaduan manis dan gurih yang memikat dari kopi krim garam laut ini dengan mudah di rumah Anda.
Bahan-bahan
- 150 ml Whipping Cream
- 1.5 sdm Gula
- 0.5 – 1 sdt Garam
- 2 sachet Kopi Instan (Kanu Mini Mild Roast)
- 50 ml Air Panas
- Es Batu
- 30 ml Sirup Oligosakarida
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita buat krim garam laut yang lembut, bintang utama kopi garam kita. Dalam mangkuk, campurkan 150 ml whipping cream, 1.5 sdm gula, dan sekitar 0.5 – 1 sdt garam. Letakkan mangkuk ini di atas mangkuk lain yang berisi es batu (seperti *double boiler*) lalu kocok krim. Gunakan pengocok kawat atau mixer elektrik untuk mengocok hingga krim mencapai konsistensi lembut dan mudah dituang, bukan sampai kaku. Krim harus cukup cair agar bisa dituangkan dengan lembut di atas kopi; jika terlalu kaku, tidak akan tertata dengan baik di atasnya.
Step 2
Siapkan dasar kopi yang kaya rasa. Larutkan 2 sachet kopi instan dalam 50 ml air panas untuk membuat ‘shot’ kopi yang pekat. Aduk rata agar kopi larut sepenuhnya.
Step 3
Isi gelas saji Anda sekitar dua pertiga penuh dengan es batu. Es yang cukup akan memastikan kopi Anda tetap dingin menyegarkan.
Step 4
Tambahkan 30 ml sirup oligosakarida di atas es untuk memberikan rasa manis. Anda bisa menggantinya dengan sirup lain atau madu jika suka.
Step 5
Tuang air dingin perlahan hingga mencapai ketinggian es. Ini akan mengencerkan dasar kopi hingga kekuatan yang pas dan memastikan bahan-bahan tercampur dengan baik.
Step 6
Tuangkan dengan hati-hati 50 ml kopi pekat yang sudah Anda siapkan sebelumnya. Anda akan segera mencium aroma kopi yang kuat.
Step 7
Terakhir, lapisi bagian atas gelas dengan krim garam laut lembut yang telah Anda buat. Kopi garam ala kafe buatan rumah Anda kini siap! Aduk perlahan sebelum diminum untuk menikmati harmoni sempurna antara rasa manis, gurih, dan sedikit pahit dari kopi.