Kongnamul Bulgogi (Tumis Daging Babi Pedas dengan Tauge)
Resep Emas Kongnamul Bulgogi ala Baek Jong-won yang Paling Hemat Biaya!
Terinspirasi dari acara “Taste of Korea”, saya memutuskan untuk membuat Kongnamul Bulgogi yang lezat ini. Sangat memuaskan dan ramah di kantong!
Bahan Utama
- Daging perut babi iris tipis (Daepe Samgyeopsal) 280g (sekitar 4 genggam)
- Tauge 300g
- Daun bawang 1 batang
- Bawang bombay 1/2 buah
- Cabai rawit hijau 1 buah (opsional)
- Daun perilla 4 lembar
- Biji wijen untuk taburan
Saus Bumbu
- Kecap asin 4 sdm
- Arak masak (Mirin) 4 sdm
- Gula merah 2 sdm (sesuaikan selera)
- Gochugaru kasar (bubuk cabai Korea) 2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2.5 sdm
- Bawang putih cincang 1.5 sdm
- Kecap asin 4 sdm
- Arak masak (Mirin) 4 sdm
- Gula merah 2 sdm (sesuaikan selera)
- Gochugaru kasar (bubuk cabai Korea) 2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2.5 sdm
- Bawang putih cincang 1.5 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan semua bahan segar yang dibutuhkan untuk Kongnamul Bulgogi lezat kita.
Step 2
Untuk membuat saus bumbu yang lezat, campurkan 4 sdm kecap asin dan 4 sdm arak masak dalam mangkuk. Tambahkan 2 sdm gula merah. Anda bisa menyesuaikan gula sesuai selera; kami cenderung lebih suka yang tidak terlalu manis, jadi 2 sdm sudah pas untuk kami.
Step 3
Selanjutnya, tambahkan 2 sdm gochugaru kasar, 2.5 sdm gochujang, dan 1.5 sdm bawang putih cincang ke dalam mangkuk. Campur semua bahan saus secara menyeluruh hingga tercampur rata untuk menciptakan saus lezat Anda! (Tips: Perbandingan umum untuk saus ini adalah 1:1:1:1:1:1 untuk semua bahan, tetapi jangan ragu untuk menyesuaikan gula sesuai keinginan Anda. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih manis, Anda bisa mengikuti perbandingan itu dengan tepat).
Step 4
Cuci bersih tauge segar di bawah air dingin. Setelah dicuci, tiriskan dalam saringan dan biarkan benar-benar kering. Penting untuk menghilangkan air sebanyak mungkin, karena tauge akan mengeluarkan lebih banyak cairan selama memasak, dan kita ingin menghindari masakan menjadi terlalu berair.
Step 5
Siapkan sekitar 280g daging perut babi iris tipis, yang setara dengan sekitar empat genggam. Jika Anda mengisi mangkuk ramen, seharusnya sekitar 280g.
Step 6
Sekarang, mari kita siapkan sayurannya. Potong daun bawang menjadi dua bagian memanjang lalu iris memanjang. Iris bawang bombay juga memanjang tipis. Lipat daun perilla menjadi dua lalu iris kasar memanjang. Cincang halus cabai rawit hijau (jika digunakan – hilangkan atau kurangi jika tidak suka pedas).
Step 7
Dalam wajan lebar atau wok, ratakan tauge yang sudah ditiriskan secara merata di dasar wajan. Ini menciptakan dasar yang akan dikukus dan melunak saat masakan matang.
Step 8
Susun irisan bawang bombay, daun bawang, dan cabai di atas tauge. Kemudian, lapisi dengan daging perut babi iris tipis di atasnya. Terakhir, siramkan saus bumbu yang sudah disiapkan secara merata ke seluruh permukaan.
Step 9
Sebaiknya sisihkan sekitar 1 hingga 2 sendok makan saus untuk ditambahkan nanti setelah mencicipi. Resep Baek Jong-won seringkali memiliki keseimbangan manis dan gurih, dan terkadang bisa sedikit terlalu kuat jika Anda menambahkan semua saus sekaligus. Menyesuaikan bumbu saat Anda memasak akan membantu mencapai rasa yang sempurna. (Tips: Untuk menjamu tamu, Anda bisa menyiapkan kompor portabel di tengah meja makan dan memasak hidangan langsung di meja untuk pengalaman makan yang menyenangkan dan interaktif!).
Step 10
Nyalakan api sedang-tinggi dan mulailah menumis. Anda akan melihat tauge layu dan mengeluarkan cairannya, menciptakan kuah alami. Lanjutkan memasak sambil sering diaduk, hingga semua bahan tercampur rata dan daging matang sempurna. Cicipi masakan, dan jika Anda menginginkan rasa yang lebih manis, tambahkan sedikit gula lagi atau saus yang disisihkan.
Step 11
Dan inilah dia – Kongnamul Bulgogi yang lezat! Ini adalah resep yang sangat sederhana yang dapat disiapkan dengan cepat hanya dengan beberapa bahan. Jika ada sisa, bisa dijadikan nasi goreng yang fantastis dengan tambahan kimchi dan serpihan rumput laut. Ini juga pasangan yang sempurna untuk bir dingin, atau Anda bisa membungkus daging babi dan tauge dengan daun perilla dan nasi untuk cara menikmati lainnya yang lezat. Cobalah resep Kongnamul Bulgogi ala Baek Jong-won ini!
