Kongnamul Bulgogi ‘Ala Kadarnya’ (Daging Sapi Iris Tipis, Tanpa Gula)
Habiskan Stok Kulkas! Kongnamul Bulgogi Siap dalam 15 Menit
Menemukan tauge yang mulai layu di kulkas? Berikut cara cepat dan lezat memasaknya sambil menghilangkan bau khasnya! Kongnamul Bulgogi ini menampilkan saus gochujang yang gurih dan sedikit pedas, dipadukan dengan irisan daging sapi tipis dan sayuran segar. Setelah dipotong-potong, hidangan ini matang hanya dalam 15 menit, menjadikannya sempurna untuk makan malam di hari yang sibuk atau sebagai bekal makan siang. Nikmati hidangan kaya rasa tanpa tambahan gula, biarkan manisnya sayuran alami bersinar.
Bahan Utama
- 350g daging sapi iris tipis (sesuaikan selera)
- 150g tauge (pilih yang segar)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis
- 1 buah jamur enoki, potong akarnya dan pisahkan helainya
- Segenggam daun perilla (shiso), cuci dan iris memanjang
Bumbu Saus
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/4 batang daun bawang bagian putih, cincang halus
- 1 buah cabai rawit merah (opsional), cincang halus
- 2 sdm kecap asin
- 3 sdm masak (mirin atau arak masak)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm saus tiram
- Sejumput lada hitam
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/4 batang daun bawang bagian putih, cincang halus
- 1 buah cabai rawit merah (opsional), cincang halus
- 2 sdm kecap asin
- 3 sdm masak (mirin atau arak masak)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm saus tiram
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bumbu aromatik dan sayuran Anda. Daun perilla akan menambah aroma yang harum, dan jamur enoki akan memberikan tekstur yang menyenangkan. Cuci bersih daun perilla. Potong bagian bawah jamur enoki dan pisahkan helainya dengan lembut.
Step 2
Kunci dari saus lezat ini adalah kombinasi gochujang, gochugaru, dan kecap asin. Ketiga bahan dasar ini saja sudah menciptakan rasa yang nikmat! Khususnya, resep ini sengaja tidak menggunakan gula untuk pilihan yang lebih sehat. Sebaliknya, kita menggunakan bawang bombay iris yang cukup banyak, yang akan mengeluarkan rasa manis alaminya saat dimasak. Jika Anda ingin sepenuhnya menghindari gochujang, Anda bisa menambah jumlah bawang putih cincang dan gochugaru. Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus dan aduk rata. Kemudian, lumuri irisan daging sapi tipis dengan saus, pastikan terlapisi merata, dan diamkan sebentar agar bumbu meresap.
Step 3
Dalam wajan lebar atau panci tebal, mulailah dengan melapisi tauge. Selanjutnya, tambahkan irisan bawang bombay di atas tauge, diikuti dengan jamur enoki, tata dengan rapi.
Step 4
Letakkan irisan daging sapi yang sudah dibumbui di atas sayuran. Terakhir, taburi dengan irisan daun perilla dan daun bawang cincang. Menambahkan banyak daun perilla benar-benar akan meningkatkan aroma hidangan ini!
Step 5
Mulai memasak dengan api sedang-kecil, sambil ditutup. Tauge akan mengeluarkan kelembapannya dan mulai mengukus. Begitu Anda mencium aroma yang menyenangkan menggantikan bau ‘tauge’ awal, tingkatkan api menjadi besar. Aduk semuanya dan terus masak sambil diaduk. Cicipi masakan, dan jika terasa kurang asin, tambahkan sedikit garam untuk menyesuaikan rasa.
Step 6
Sekarang, sangat penting untuk menjaga api tetap besar dan terus menumis untuk mencegah terbentuknya cairan berlebih. Terus masak hingga sayuran menjadi empuk tapi masih sedikit renyah, dan daging sapi matang sempurna serta sedikit terkaramelisasi. Kongnamul Bulgogi Anda yang lezat siap disajikan! Ini adalah lauk pauk yang fantastis atau bahkan hidangan utama yang memuaskan.
