Kongguksu Super Praktis: Mie Dingin Susu Kedelai yang Gurih
Resep Kongguksu Gurih dan Kental yang Sangat Mudah dari Manmulsang
Saat cuaca sangat panas dan nafsu makan menurun, bagaimana dengan semangkuk Kongguksu yang dingin dan gurih? Banyak orang merasa membuat Kongguksu tradisional merepotkan, melibatkan proses merebus dan menggiling kacang. Resep ini, yang dibagikan di acara TV Manmulsang, menawarkan cara yang sangat sederhana untuk mendapatkan rasa yang kaya, gurih intens, dan kental yang memanjakan lidah. Mari kita pelajari cara membuat Kongguksu yang lezat dengan mudah dan cepat.
Bahan Utama
- 2 porsi mie Somyeon (sekitar 200g)
- 5 gelas soju biji kedelai Meju (atau kedelai putih, sekitar 250g)
- 1 cangkir jagung segar (sekitar 150g, tiriskan jagung kalengan jika menggunakan)
- Es batu secukupnya
- Air dingin (untuk memblender kedelai)
Instruksi Memasak
Step 1
Kunci kelezatan Kongguksu terletak pada kedelai dan jagung! Siapkan 5 gelas soju kedelai Meju (atau kedelai putih) dan 1 cangkir jagung segar. Rasio 5:1 antara kedelai dan jagung ideal untuk rasa terbaik. Cuci bersih kedelai dan jagung di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran.
Step 2
Metode Merendam Kedelai dengan Microwave: Masukkan kedelai yang sudah dicuci ke dalam wadah tahan microwave. Tambahkan air mendidih, sekitar 3 kali volume kedelai, hingga terendam. Tutupi wadah dengan plastic wrap dan tusuk beberapa lubang menggunakan tusuk gigi. Masukkan ke dalam microwave dan masak selama 5 menit dengan pengaturan tinggi. Setelah selesai, jangan langsung diaduk. Biarkan wadah tertutup selama 30 menit tambahan agar kedelai merendam dan melunak. *Langkah krusial ini membantu menghilangkan bau langu kedelai, jadi patuhi waktu rendaman 30 menit ini dengan ketat!* Merendam terlalu lama dapat menghasilkan rasa yang kurang enak.
Step 3
Memblender Kedelai untuk Dasar Susu Kedelai: Angkat kedelai yang sudah direndam dari wadah tahan microwave dan masukkan ke dalam blender. Tambahkan 2 cangkir air dingin dan blender hingga sangat halus. Jika adonan terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi. Saring campuran yang sudah diblender melalui saringan halus untuk memisahkan ampas kedelai, sehingga hanya menyisakan dasar susu kedelai yang halus. Cicipi dan bumbui dengan garam sesuai selera Anda. (Anda bisa menggunakan garam khusus Kongguksu atau garam biasa).
Step 4
Memasak Mie: Didihkan air dalam panci besar. Masukkan mie Somyeon dan masak. Saat air mendidih kembali, tambahkan sekitar setengah cangkir air dingin untuk menurunkan suhu; ulangi proses ini dua kali lagi. Teknik ini membantu membuat mie lebih kenyal. Masak selama total 3-4 menit, atau hingga matang (al dente). Setelah matang, segera bilas mie di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati dan tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 5
Menyajikan: Letakkan mie Somyeon yang sudah dimasak di mangkuk saji. Tuangkan kaldu susu kedelai dingin yang banyak di atas mie. Hiasi dengan irisan mentimun, tomat ceri yang dibelah dua, dan taburan biji wijen sangrai untuk tampilan yang menarik dan rasa yang lezat. Untuk sensasi ekstra menyegarkan, tambahkan beberapa bongkah es batu ke dalam mangkuk Anda.
