Kkakdugi Musim Panas yang Renyah dan Menyegarkan (Kimchi Lobak) – Gaya Rumah Makan Seolleongtang & Gukbap
Cara Membuat Kkakdugi Musim Panas yang Menyegarkan untuk Hidangan Menggugah Selera: Resep Rahasia Rumah Makan Seolleongtang & Gukbap! Juga Cocok untuk Bekal Makan Siang!
Mari membuat kkakdugi yang renyah dengan mudah dan cepat. Tidak perlu diasinkan terlebih dahulu!
Bahan Kkakdugi
- 1 buah lobak ukuran sedang
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm gula
- 3 sdm cuka
- 3 sdm kecap ikan (teri atau sand lance)
- 1 sdm garam
- 3 sdm bawang putih cincang
- 1/2 bawang bombay (iris tipis)
- 1/2 batang daun bawang (iris serong, fokus pada bagian putih)
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini, saya akan berbagi resep yang mudah dan sederhana untuk membuat kkakdugi musim panas yang renyah dan menyegarkan. Anda bisa membuat kkakdugi seperti yang biasa dinikmati di restoran seolleongtang atau gukbap, langsung di rumah Anda!
Step 2
Fitur utama dari resep ini adalah Anda tidak perlu mengasinkan lobak terlebih dahulu. Pertama, siapkan satu buah lobak ukuran sedang yang sudah dicuci bersih. Anda bisa mengupas kulit luarnya sedikit dengan pengupas sayuran atau cukup mencucinya dengan sangat baik. Kemudian, potong lobak menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm setiap sisinya. Masukkan lobak yang sudah dipotong ke dalam mangkuk besar.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbunya. Ke dalam lobak di mangkuk, tambahkan 3 sdm gochugaru, 3 sdm gula, 3 sdm cuka, 3 sdm kecap ikan, 1 sdm garam, dan 3 sdm bawang putih cincang. Ini tipsnya: jika Anda mencampurkan gochugaru dengan lobak terlebih dahulu dan membiarkannya sebentar, lobak akan menyerap warna dengan lebih indah. Setelah itu, tambahkan sisa bahan bumbu dan aduk rata. Penting untuk mengaduk bumbu dengan lembut agar bumbu melapisi lobak secara merata.
Step 4
Sambil Anda mengaduk bumbu, iris tipis 1/2 bawang bombay dan iris serong daun bawang (terutama bagian putih) untuk menambah kerenyahan dan rasa. Tambahkan irisan bawang bombay dan daun bawang ke dalam lobak yang sudah dibumbui, lalu aduk kembali semuanya hingga rata. Aduk perlahan agar semua bahan tercampur rata.
