Kkakdugi (Lobak Kimchi Kubus) Renyah dan Lezat Super Praktis
Rasio Emas! Resep Kkakdugi untuk Pemula Hanya dalam 5 Menit
Buat Kkakdugi segar dan lezat di rumah! Resep ini sederhana, tanpa langkah rumit, namun menawarkan tekstur renyah dan rasa yang mendalam. Ini adalah lauk sempurna yang berpadu indah dengan nasi!
Bahan Penting
- 1 Buah Lobak (ukuran sedang)
- 1 Sdm Garam Kasar (untuk merendam lobak)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih lobak segar dan siapkan. Kupas lobak, lalu potong menjadi ukuran sekali gigit, ketebalan sekitar 2 cm (berbentuk persegi atau persegi panjang). Bentuk Kkakdugi bisa Anda potong sesuai selera.
Step 2
Dalam mangkuk berisi potongan lobak, taburkan 1 sdm garam kasar dan tambahkan 2 sdm gula. Campur perlahan. Biarkan terendam selama sekitar 15-20 menit. Proses ini membantu lobak melunak sambil mempertahankan kerenyahannya. Aduk sesekali di tengah proses.
Step 3
Buang air yang terkumpul dari perendaman lobak. Kemudian, dalam mangkuk, tambahkan 3 sdm gochugaru, 2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap ikan, dan daun bawang yang sudah dicincang halus. Campurkan semuanya perlahan hingga bumbu melapisi potongan lobak secara merata. Hati-hati jangan terlalu kuat mengaduk agar lobak tidak hancur.
Step 4
Nah, jadilah Kkakdugi yang lezat! Sangat mudah, bukan? Kkakdugi ini enak dinikmati langsung, tetapi jika Anda lebih suka yang difermentasi, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Setelah sekitar satu hari, rasanya akan semakin meresap, dan mulai hari ke-3 hingga ke-4, Anda bisa menikmati rasa Kkakdugi yang segar dan menggugah selera. Jadikan hidangan pendamping (banchan) yang fantastis ini wajib ada di meja makan Anda!
