Kimchi Tomat Sehat
Resep Kimchi Tomat Segar Rendah Garam & Gula!
Memperkenalkan ‘Kimchi Tomat’, resep spesial yang dipersembahkan dalam kompetisi masakan rendah garam dan gula oleh Kementerian Keamanan Pangan dan Obat-obatan. Tomat kaya akan kalium yang membantu mengeluarkan kelebihan garam dari tubuh, menjadikannya bahan yang sangat baik untuk diet rendah garam. Hidangan ini menawarkan profil rasa yang segar dan bersemangat, berbeda dari kimchi tradisional, yang akan membangkitkan selera makan Anda dan berkontribusi pada kesehatan Anda.
Bahan-bahan
- 2 buah tomat matang dan padat
- 1 ikat daun bawang segar (sekitar 50g)
- 1/6 buah bawang bombay (sekitar 30g)
- 3 sdm bubuk cabai Korea halus (gochugaru)
- 1 sdt garam bambu
- 1 sdm ekstrak buah plum manis (maesilcheong)
- 1 sdm saus ikan teri gurih (ganari aekjeot)
- 4 sdm allulose (pemanis pengganti gula)
- 1 sdt bawang putih cincang halus
- 1 sdt daun bawang cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Marinasi Tomat: Pertama, cuci bersih tomat dan buang batangnya. Potong tomat menjadi 8 bagian. Dalam mangkuk, campurkan tomat yang sudah dipotong dengan 1/2 sdt garam bambu dan 3 sdt allulose. Aduk perlahan dan biarkan selama sekitar 10 menit. Proses ini akan mengeluarkan sebagian kelembapan tomat dan membuat bumbu meresap, sehingga meningkatkan rasanya.
Step 2
Persiapan Sayuran Renyah: Potong daun bawang menjadi panjang 4 cm. Aroma segar dan teksturnya akan memperkaya rasa kimchi. Iris tipis bawang bombay sekitar 2 mm ketebalannya. Kemanisan bawang bombay yang halus dan kerenyahannya akan menciptakan harmoni yang indah dengan tomat.
Step 3
Membuat Bumbu Kimchi Pedas dan Manis: Dalam mangkuk terpisah, campurkan 3 sdm gochugaru, 1 sdm saus ikan teri untuk rasa umami, 1 sdm ekstrak buah plum untuk rasa manis dan asam, 1 sdt bawang putih cincang, dan 1 sdt daun bawang cincang. Aduk rata hingga menjadi bumbu. Campuran ini mungkin terasa sedikit kental karena kelembapan tomat, tetapi ini normal. Kekentalannya akan pas saat dicampur dengan sayuran dan tomat.
Step 4
Mencampur Semua Bahan: Tiriskan tomat yang sudah dimarinasi dengan hati-hati menggunakan saringan. Kemudian, tambahkan daun bawang yang sudah disiapkan, irisan bawang bombay, dan bumbu kimchi yang sudah dibuat ke dalam tomat. Campur semua bahan dengan perlahan, hati-hati jangan sampai tomat hancur. Terakhir, tambahkan 1 sdt allulose lagi untuk menambah kilau dan menyesuaikan rasa manis, lalu aduk perlahan hingga tercampur rata. Allulose adalah pilihan yang bagus untuk resep sehat karena memberikan rasa manis tanpa kandungan gula tinggi seperti gula biasa. Kimchi tomat ini bisa dinikmati segera atau didinginkan di lemari es untuk rasa yang lebih matang.
