Kimchi Mentimun dan Kucai Renyah
Resep Kimchi Mentimun dan Kucai Super Mudah yang Menyaingi Mentimun Isi!
Awalnya saya berencana membuat mentimun isi (oi sobagi), tetapi mentimunnya kurang, jadi saya cepat-cepat beralih membuat kimchi mentimun dan kucai! Namun, rasanya sama enaknya, bahkan lebih mudah dan lezat daripada mentimun isi. Untuk mempertahankan kerenyahannya yang memuaskan, saya menggunakan metode yang sama seperti saat membuat mentimun isi. Bahkan setelah satu hari fermentasi, kerenyahannya luar biasa, memberikan pengalaman lezat yang sama seperti mentimun isi yang pernah Anda buat sebelumnya! Sangat praktis karena Anda tidak perlu memilah satu per satu; Anda bisa langsung mengambil satu untuk dimakan. Kimchi mentimun dan kucai ini, dengan suara renyahnya yang terdengar, mudah dibuat. Cobalah hari ini! Semoga sore Anda menyenangkan~♡
Bahan Utama
- 5 buah Mentimun
- 2 ikat Kucai (sekitar 100-150g)
- 2 sdm Garam Kasar
Bumbu
- 6 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 7 sdm Kecap Ikan (disarankan merek Kanari; sesuaikan selera)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdt Gula atau Oligosakarida (opsional, sesuai selera)
- 6 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 7 sdm Kecap Ikan (disarankan merek Kanari; sesuaikan selera)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdt Gula atau Oligosakarida (opsional, sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih mentimun di bawah air mengalir.
Step 2
Potong mentimun yang sudah dicuci menjadi 6 bagian yang sama. Berhati-hatilah agar tidak memotong terlalu kecil.
Step 3
Dalam panci, didihkan air yang cukup banyak dengan 2 sendok makan garam kasar. Setelah mendidih, matikan api dan tuangkan air garam panas ke atas mentimun yang sudah disiapkan. Langkah ini membantu meningkatkan kerenyahannya.
Step 4
Bersihkan bagian yang kotor dari kucai, lalu potong-potong sepanjang 3-4 cm agar mudah dimakan. Jika terlalu panjang, bumbu mungkin tidak merata.
Step 5
Tiriskan sedikit mentimun yang direndam air garam. Kemudian, potong masing-masing bagian menjadi 4 potongan kecil, sehingga menjadi ukuran sekali gigit. (Langkah ini sama persis dengan cara menyiapkan mentimun untuk kimchi isi.)
Step 6
Dalam mangkuk, campurkan potongan mentimun dan kucai yang sudah dipotong. Tambahkan semua bumbu yang sudah disiapkan (gochugaru, kecap ikan, bawang putih, dan gula). Aduk perlahan dengan tangan Anda, pastikan bumbu melapisi mentimun dan kucai secara merata.
Step 7
Kimchi mentimun dan kucai ini lezat dinikmati segera, tetapi untuk rasa yang lebih dalam, simpan di lemari es selama sekitar satu hari agar difermentasi. Sesuaikan waktu fermentasi sesuai selera Anda. Selamat menikmati kimchi lezat Anda!