Kimchi Lobak Pir yang Renyah dan Manis (Baekgimchi) – Hidangan Spesial Musim Gugur!
Memanfaatkan Buah Saat Hari Raya: Resep Baekgimchi (Kimchi Pir) yang Mudah dan Lezat
Resep ini menyajikan resep kimchi pir ‘instan’ yang sangat sederhana dan cepat dibuat dengan bumbu minimal. Bahkan jika Anda menggunakan pir yang tidak terlalu manis atau beraroma, hasilnya adalah kimchi yang sangat renyah dan manis alami, menjadikannya lauk yang sempurna yang akan membuat Anda ingin makan nasi lebih banyak! Ini adalah cara fantastis untuk memanfaatkan sisa buah saat hari raya.
Bahan Utama
- 1 buah pir (ukuran sedang)
Bumbu
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdm kecap ikan (bisa pakai kecap ikan teri atau tuna)
- 0.5 sdm air rebon/terasi udang (atau terasi udang yang dicincang halus)
- 2 sdm sari buah plum (menambah rasa manis dan kedalaman)
- 0.5 sdm gula merah (menyeimbangkan rasa asam dan meningkatkan rasa gurih/umami)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk aroma khas)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdm kecap ikan (bisa pakai kecap ikan teri atau tuna)
- 0.5 sdm air rebon/terasi udang (atau terasi udang yang dicincang halus)
- 2 sdm sari buah plum (menambah rasa manis dan kedalaman)
- 0.5 sdm gula merah (menyeimbangkan rasa asam dan meningkatkan rasa gurih/umami)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk aroma khas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kulit pir hingga bersih. Kemudian, potong dadu seukuran sekali gigit, sekitar 1.5 cm hingga 2 cm. Ukuran yang mudah dimakan dalam satu suapan akan sangat pas.
Step 2
Masukkan pir yang sudah dipotong dadu ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan semua bumbu: 3 sdm gochugaru, 1 sdm kecap ikan, 0.5 sdm air rebon, 2 sdm sari buah plum, 0.5 sdm gula merah, dan 1 sdm biji wijen sangrai.
Step 3
Gunakan sendok atau tangan Anda untuk mencampur bumbu dengan pir hingga merata, pastikan tidak ada gumpalan. Mencampur dengan cepat sebelum pir mengeluarkan terlalu banyak air adalah kunci untuk menjaga kerenyahannya.
Step 4
Tambahkan potongan pir ke dalam mangkuk berisi bumbu yang sudah disiapkan. Aduk perlahan hingga potongan pir terlapisi bumbu secara merata. Lakukan dengan lembut agar pir tidak hancur.
Step 5
Setelah pir dan bumbu tercampur rata, kimchi pir lezat Anda siap dinikmati! Anda bisa langsung menyantapnya, atau menyimpannya sebentar di kulkas agar rasanya lebih meresap dan dalam. Sajikan bersama hidangan hari raya Anda untuk pengalaman kuliner yang menyenangkan.
