Kimchi Lobak Berkilau dan Manis
Resep Kimchi Lobak Manis Berkilau yang Mudah Dibuat untuk Pemula
Kami akan menunjukkan cara membuat kimchi lobak yang lezat yang bisa langsung Anda makan, dengan membuat adonan tepung kanji dan mencampurnya dengan saus manis yang berkilau menggunakan sirup jagung. Mari kita buat kimchi lobak yang manis dan berkilau, dijamin menggugah selera Anda!
Bahan Kimchi Lobak
- 500g lobak (daun bawang), bersihkan dan potong akarnya
Adonan Tepung Kanji
- 2 sdm tepung kanji
- 200ml air
Bumbu Saus Lezat
- 8 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdt bubuk jahe
- 8 sdm kecap ikan (saus teri)
- 2 sdm udang asin (cincang halus)
- 2 sdm ekstrak buah plum
- 2 sdm gula
- 3 sdm sirup jagung (molase)
- 2 sdm tepung kanji
- 200ml air
Bumbu Saus Lezat
- 8 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdt bubuk jahe
- 8 sdm kecap ikan (saus teri)
- 2 sdm udang asin (cincang halus)
- 2 sdm ekstrak buah plum
- 2 sdm gula
- 3 sdm sirup jagung (molase)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan lobak dari daun yang kuning atau layu dan rapikan bagian akarnya. Kemudian, bilas berkali-kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau sisa tanah. Tiriskan air berlebihnya dan sisihkan.
Step 2
Dalam panci kecil, campurkan 200ml air dan 2 sdm tepung kanji. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Masak dengan api sedang-kecil sambil terus diaduk selama kurang lebih 1 menit hingga mengental dan mendidih. Segera matikan api dan biarkan hingga benar-benar dingin. Penggunaan selagi panas dapat menyebabkan rasa tepung mentah.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan 8 sdm bubuk cabai, 8 sdm kecap ikan, 2 sdm bawang putih cincang, 2 sdm udang asin cincang halus, 3 sdm sirup jagung, 2 sdm gula, 2 sdm ekstrak buah plum, dan 1/3 sdt bubuk jahe. Aduk rata bahan-bahan bumbu ini.
Step 4
Masukkan adonan tepung kanji yang sudah dingin ke dalam mangkuk berisi bumbu. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan menjadi saus kental yang halus. Pastikan semua bahan tercampur merata.
Step 5
Masukkan lobak yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar. Ambil setengah bagian saus bumbu dan oleskan dengan lembut pada bagian daun lobak. Aduk perlahan, karena mengaduk terlalu kuat dapat merusak lobak.
Step 6
Setelah melapisi bagian daun, tambahkan sisa saus bumbu ke bagian batang lobak. Aduk kembali dengan lembut untuk memastikan seluruh lobak terlapisi bumbu secara merata. Tetap aduk perlahan tanpa menekan terlalu keras.
Step 7
Setelah kimchi siap, potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 3 bagian) menggunakan gunting dapur. Tata dengan rapi di dalam wadah kedap udara. Terakhir, taburkan biji wijen sangrai sebagai sentuhan akhir. Kimchi lobak Anda yang berkilau dan sedikit manis kini siap dinikmati! Rasanya lezat langsung disantap, namun akan lebih nikmat jika didiamkan selama satu hari untuk mengembangkan rasa yang lebih dalam.
