Kimchi Kol dan Timun Renyah Segar
Manfaatkan Sisa Sayuran! Resep Kimchi Kol dan Timun Lezat
Cobalah membuat ‘Kimchi Kol dan Timun’ yang unik dan lezat menggunakan sisa kol dan timun segar dari dapur Anda. Kimchi ini, dengan teksturnya yang renyah dan rasa manis asam yang menyegarkan, adalah pendamping nasi yang luar biasa. Rasakan kegembiraan mengubah sayuran yang terlupakan menjadi hidangan istimewa yang lezat. Resep ini dibuat detail agar mudah diikuti oleh siapa saja.
Bahan Utama
- 200g Kol
- 2 Timun
- 1 sdm Garam Laut Kasar (Cheonilyeom)
- 10 batang Daun Bawang
- 1/2 Bawang Bombay
Bahan Bumbu
- 5 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Ikan (Myeolchi Aekjeot)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 1/2 sdt Bubuk Jahe
- 5 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Ikan (Myeolchi Aekjeot)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 1/2 sdt Bubuk Jahe
Instruksi Memasak
Step 1
Gosok timun dengan lembut menggunakan garam laut kasar untuk membersihkannya. Cuci bersih kol di bawah air mengalir lalu tiriskan.
Step 2
Potong timun yang sudah dibersihkan memanjang menjadi empat bagian, lalu potong-potong lagi menjadi ukuran gigitan sekitar 3-4 cm. Potong kol dengan ukuran yang serupa.
Step 3
Masukkan potongan timun ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sdm garam laut kasar. Aduk perlahan dan biarkan terendam selama sekitar 10 menit. Ini membantu menjaga kerenyahan timun.
Step 4
Bilas timun yang sudah direndam garam dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan garam, lalu tiriskan dengan baik. Campurkan timun yang sudah ditiriskan dengan kol yang sudah dipotong dalam mangkuk pencampur.
Step 5
Iris tipis bawang bombay dan potong-potong daun bawang sepanjang 2-3 cm. Anda bisa memisahkan bagian putih dan hijau dari daun bawang jika diinginkan untuk tekstur yang lebih baik.
Step 6
Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan (timun terendam garam, kol, irisan bawang bombay, potongan daun bawang) ke dalam mangkuk. Tambahkan semua bahan bumbu (gochugaru, kecap ikan, bawang putih cincang, ekstrak plum, bubuk jahe). Aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak mengaduk karena bisa membuat sayuran menjadi lembek.
Step 7
Pindahkan Kimchi Kol dan Timun yang sudah jadi ke piring saji. Taburkan biji wijen sangrai untuk menambah rasa gurih. Nikmati kimchi yang renyah dan menyegarkan ini sebagai lauk lezat untuk mencerahkan hidangan Anda!
Step 8
Meskipun enak dimakan langsung, untuk rasa yang lebih dalam, biarkan pada suhu ruang selama setengah hari sebelum disimpan di lemari es. Rasanya akan semakin lezat saat dingin.
Step 9
Meskipun kimchi kol cina, kkakdugi, dan mu saengchae semuanya enak, cobalah Kimchi Kol dan Timun yang renyah dan segar ini untuk variasi rasa yang menyenangkan. Begitu Anda mencicipinya, Anda tidak akan bisa berhenti mengambil sumpit Anda!
