Kimchi Jeon: Resep Emas dengan Luar Renyah & Dalam Kenyal
●Rahasia Adonan Kimchi Jeon Emas yang Dijamin Bikin Ketagihan! Bumbu Ini Menambah Aroma Gurih yang Luar Biasa! Resep Kimchi Jeon Terbaik Sepanjang Masa!●
●Lupakan Kimchi Jeon biasa yang pernah Anda makan! Ini adalah Kimchi Jeon fusion modern untuk seluruh keluarga yang tidak akan bisa Anda hentikan setelah mencobanya! Jangan lewatkan resep abadi dari Jeonggeumi & rahasia adonan emasnya!❤●
Bahan Utama
- 2 bungkus Jamur Enoki
- 1/3 Paprika merah
- 2 Batang Daun bawang
- 1/3 Bawang bombay
- 200g Daging sapi (iris tipis untuk japchae)
- 1 bungkus Keju Mozzarella
- 2/3 cup Tepung gorengan (buchim garu)
- 1 butir Telur
- 200-300g Kimchi matang
Bumbu & Perasa
- Sejumput garam laut
- 1.5 sdm Cheongju (arak beras/mirin)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdt Gula merah organik
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Bubuk jamur shiitake kering
- 3 lembar Rumput laut kering (kombu)
- Sejumput garam laut
- 1.5 sdm Cheongju (arak beras/mirin)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdt Gula merah organik
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Bubuk jamur shiitake kering
- 3 lembar Rumput laut kering (kombu)
Instruksi Memasak
Step 1
● Siapkan kaldu kombu dengan merendam 3 lembar rumput laut kering dalam air selama minimal 10 menit. ● Sementara itu, siapkan semua bahan dan bumbu lainnya dengan menempatkannya di mangkuk atau piring kecil terpisah.
Step 2
Potong halus kimchi matang menggunakan gunting atau pisau, lalu masukkan ke dalam mangkuk.
Step 3
● Potong bagian bawah jamur Enoki hingga bersih, pisahkan helainya. ● Cincang halus paprika merah dan daun bawang setelah dicuci. ● Kupas dan iris tipis bawang bombay.
Step 4
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang ke dalam kimchi matang yang sudah dipotong.
Step 5
Tambahkan 2 sendok teh gula merah organik untuk menyeimbangkan rasa asam dari kimchi.
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan gochugaru untuk memberikan warna yang menggugah selera dan sedikit rasa pedas.
Step 7
Campurkan semua bahan bumbu dengan kimchi secara merata. Pastikan kimchi terlapisi bumbu dengan baik.
Step 8
Bumbui daging sapi iris tipis dengan sedikit garam laut. Ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa.
Step 9
Tambahkan sejumput lada hitam untuk lebih menonjolkan aroma daging sapi.
Step 10
Tambahkan 1.5 sendok makan Cheongju (arak beras) untuk menghilangkan bau tidak sedap dari daging sapi dan membuatnya lebih empuk.
Step 11
Aduk rata daging sapi yang sudah dibumbui, lalu diamkan selama sekitar 1 hingga 5 menit. Ini akan membuat daging menjadi lebih empuk.
Step 12
Dalam mangkuk adonan, tambahkan 2/3 cangkir tepung gorengan (buchim garu). Ini adalah dasar untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
Step 13
Tambahkan 1 sendok makan bubuk jamur shiitake kering untuk meningkatkan cita rasa keseluruhan Kimchi Jeon. Ini menambahkan rasa umami dan aroma jamur yang halus.
Step 14
Kocok 1 butir telur dan tambahkan ke dalam adonan. Telur akan membuat Kimchi Jeon menjadi lebih lembut dan gurih.
Step 15
Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam adonan.
Step 16
Masukkan kimchi matang yang sudah dibumbui ke dalam adonan. Anda bisa menyesuaikan jumlah kimchi sesuai selera.
Step 17
Campurkan semua bahan (adonan, daging, dan kimchi) dengan baik menggunakan spatula. Pastikan semua bahan tercampur rata.
Step 18
Masukkan semua sayuran yang sudah dipotong, termasuk jamur Enoki, paprika, daun bawang, dan bawang bombay, ke dalam adonan.
Step 19
Aduk perlahan adonan dan sayuran. Hati-hati jangan sampai sayuran hancur, aduk hingga merata.
Step 20
Masukkan 1 bungkus keju mozzarella yang sudah dicairkan ke dalam adonan dan aduk ringan. Keju yang meleleh akan menambah rasa gurih yang kaya.
Step 21
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-rendah, tambahkan minyak secukupnya, lalu tuang adonan tipis-tipis seukuran sekali gigit. Membuatnya tipis memastikan bagian luarnya renyah.
Step 22
Masak perlahan dengan api kecil. Setelah satu sisi berwarna kuning keemasan, balik dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga berwarna kuning keemasan juga. Mengontrol panas sangat penting untuk mencegah gosong.
Step 23
Anda juga bisa membuat satu pancake besar alih-alih potongan kecil. Dalam kasus ini, ratakan adonan tipis-tipis dan masak perlahan dengan api kecil hingga matang dan renyah.
Step 24
Tata Kimchi Jeon yang sudah matang dengan indah di atas piring. Sajikan dengan saus cocolan dari campuran kecap asin dan cuka, lalu nikmati bersama keluarga Anda!❤
