Kimchi Gulung Daging Sapi (Samgyeopsal): Hidangan Elegan dengan Rasa Kimchi Matang
Resep Kimchi Stew Daging Sapi, Kimchi Stew Daging Sapi Samgyeopsal, Kimchi Gulung Stew, Hidangan Kimchi Matang, Hidangan Jamuan Tamu, Resep Masakan Rumahan Berlimpah
Memperkenalkan ‘Kimchi Gulung Daging Sapi (Samgyeopsal)’, hidangan yang dibuat dengan menggulung daging samgyeopsal empuk ke dalam kimchi matang. Hidangan ini menambah sentuhan keanggunan di meja makan Anda dan sempurna untuk santapan sehari-hari maupun untuk menjamu tamu. Buatlah hidangan ini dengan berlimpah dan lezat dengan waktu dan perhatian!
Bahan Utama
- 1/4 kepala Kimchi Matang (kol putih terfermentasi)
- 700g Daging Samgyeopsal (perut babi)
- 1 blok Tahu Putih Padat (sekitar 300g)
- 500ml Kaldu Teri (atau air)
- 1 sendok sayur Air Kimchi (sekitar 1/2 cangkir)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, giling halus)
- 1 sdm Gukganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 1/2 batang Daun Bawang
- Sejumput Lada Hitam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 700g daging samgyeopsal. Potong bagian daging yang lebih tebal menjadi dua agar bumbu lebih meresap dan lebih mudah dimasak.
Step 2
Kibas perlahan bumbu berlebih dari selembar kimchi matang dan bentangkan. Letakkan sepotong daging samgyeopsal yang sudah disiapkan di atas lembaran kimchi. Rasa asam dari kimchi menyeimbangkan kekayaan daging secara sempurna.
Step 3
Tarik kimchi dengan hati-hati agar kencang dan gulung dengan erat, pastikan daging samgyeopsal tetap aman di dalamnya. Menggulungnya erat membantu menjaga bentuknya selama memasak dan mencegah daging terurai.
Step 4
Susun gulungan kimchi dan daging yang digulung rapat di dasar panci, rapat-rapat tanpa celah. Menata mereka dengan rapat membantu mereka mempertahankan bentuknya saat dimasak dan menjaga sarinya.
Step 5
Potong tahu padat seberat 300g menjadi potongan besar dan letakkan di ruang yang tersedia di antara gulungan kimchi. Tahu menambah kelembutan dan tekstur yang memuaskan pada masakan. Meskipun opsional, ini membuat hidangan lebih mengenyangkan.
Step 6
Sekarang saatnya menambahkan cairan. Tuangkan 1 sendok sayur air kimchi yang sudah matang dan 500ml kaldu teri (atau air). Didihkan panci dengan api besar.
Step 7
Setelah masakan mulai mendidih dengan kuat, tambahkan 2 sdm gochugaru halus untuk rasa yang lebih kaya dan pedas, dan 1 sdm gukganjang untuk meningkatkan rasa umami. Aduk perlahan untuk mencampur bumbu.
Step 8
Kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 30 menit. Proses memasak lambat ini memastikan daging samgyeopsal menjadi empuk dan rasa kimchi meresap sepenuhnya ke dalam masakan. Jika kaldu terlalu banyak berkurang, tambahkan sedikit air atau kaldu.
Step 9
Periksa apakah daging samgyeopsal sudah matang sepenuhnya dan bumbu masakan sudah sesuai selera. Terakhir, tambahkan 1/2 batang daun bawang yang diiris diagonal tipis untuk rasa segar yang sedikit tajam. Jika perlu, sesuaikan bumbu dengan lebih banyak gukganjang. (Catatan: Kimchi secara alami asin, jadi cicipi dan sesuaikan sesuai kebutuhan.)
Step 10
Selesaikan dengan menaburkan lada hitam secukupnya di atasnya. Lada membantu menghilangkan bau amis dari daging dan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 11
Kimchi Gulung Daging Sapi Anda yang lezat, menampilkan daging samgyeopsal empuk, kimchi beraroma, dan tahu lembut, kini siap! Nikmati hidangan yang berlimpah dan memuaskan ini dengan semangkuk nasi hangat.
