Kimchi Daun Perilla Gurih: Resep Sempurna untuk Lauk Musim Panas Anda
Delikates Musim Panas yang Gurih dan Aromatik: Kimchi Daun Perilla
Memperkenalkan Kimchi Daun Perilla, lauk pauk terbaik untuk menggugah selera Anda musim panas ini! Aroma harum daun perilla segar yang dipadukan dengan bumbu kaya rasa umami menciptakan mimpi bagi pencinta nasi. Lezat dinikmati segera setelah dibuat dan rasanya semakin dalam seiring waktu. Ikuti resep ini dan buat kimchi lezat ini hari ini!
Bahan
- 150 lembar daun perilla segar
- 1/2 buah wortel, iris tipis memanjang (julienne)
Bumbu
- 3 sdm kecap ikan
- 3 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm ekstrak plum (maesil-cheong)
- 1/3 sdm konsentrat jahe (saenggang-cheong)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm air
- 3 sdm kecap ikan
- 3 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm ekstrak plum (maesil-cheong)
- 1/3 sdm konsentrat jahe (saenggang-cheong)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Daun Perilla: Mulailah dengan memilih dan menyiapkan daun perilla segar Anda. Pilih daun yang segar, kokoh, dan bebas dari cacat untuk rasa dan tekstur terbaik dalam kimchi Anda.
Step 2
Cuci dan Tiriskan Hingga Benar-benar Kering: Cuci setiap lembar daun perilla dengan lembut di bawah air mengalir, pastikan Anda membersihkan sela-sela daun untuk menghilangkan kotoran atau residu. Setelah dicuci, susun daun-daun secara tegak di saringan atau rak agar kelebihan air dapat tiris sepenuhnya. Pengeringan yang tepat sangat penting untuk mencegah bumbu menjadi berair dan memastikan bumbu menempel dengan baik.
Step 3
Buat Bumbu Lezat: Selagi daun perilla ditiriskan, mari siapkan bumbu yang beraroma. Dalam mangkuk, campurkan kecap ikan, bubuk cabai merah, ekstrak plum, konsentrat jahe, bawang putih cincang, dan air. Kocok semuanya hingga tercampur rata. Biarkan campuran bumbu meresap sebentar agar rasa menyatu dan semakin dalam. Anda dapat menyesuaikan tingkat keasinan sesuai preferensi Anda pada tahap ini.
Step 4
Lapisi Daun Perilla dengan Bumbu: Setelah daun perilla benar-benar kering, mulailah merakit kimchi. Tumpuk 3 hingga 4 lembar daun perilla sekaligus dan oleskan bumbu secara merata di atasnya. Tambahkan irisan wortel di antara daun untuk menambah warna dan tekstur renyah yang lezat. Anda juga bisa mengganti atau menambahkan irisan tipis bawang bombay atau daun bawang untuk variasi. Ini tipsnya: menumpuk terlalu banyak daun sekaligus dapat menyebabkan bumbu tidak merata. Untuk hasil optimal, tumpuk sekitar 5 lembar di bagian bawah lalu 2-3 lembar di bagian atas, oleskan bumbu secara merata di setiap lapisan. Pastikan bumbu meresap ke setiap lekukan daun.
Step 5
Sentuhan Akhir: Tutupi seluruh tumpukan dengan daun perilla terakhir. Ini membantu mencegah bumbu menempel pada tutup wadah penyimpanan Anda dan menjaga aroma segar daun. Kimchi Daun Perilla Anda siap dinikmati segera, atau Anda bisa menyimpannya di lemari es untuk menikmati rasanya yang semakin dalam seiring waktu.
