Kimchi Daun Kucai Renyah dan Harum
Cara Membuat Kimchi Daun Kucai Super Praktis: Kimchi Paling Mudah Dibuat!
Memperkenalkan resep kimchi daun kucai spesial yang bisa Anda buat dengan mudah, mempertahankan rasa segar dan renyah daun kucai tanpa proses penggaraman yang panjang seperti pada kimchi sawi putih.
Bahan Kimchi Daun Kucai
- 1 ikat daun kucai segar
- 1 cangkir pasta beras ketan (atau pasta tepung)
- 2 sdm ekstrak plum manis (maesilcheong)
- 2 cangkir bubuk cabai halus (gochugaru)
- 1/2 cangkir saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat kimchi daun kucai yang lezat ini.
Step 2
Cuci bersih daun kucai dan tiriskan hingga benar-benar kering. Menambahkan beberapa tetes cuka saat mencuci dapat membantu sanitasi. Memastikan daun kucai benar-benar kering sangat penting agar tidak lembek. Sekarang, mari campurkan bumbu. Campurkan 1 cangkir pasta beras ketan (pasta tepung bisa menjadi pengganti jika tidak ada), 2 sendok makan ekstrak plum manis, 2 cangkir bubuk cabai halus, 1/2 cangkir saus ikan teri yang gurih, dan 1 sendok makan bawang putih segar cincang halus dalam satu mangkuk. Aduk rata terlebih dahulu. Rahasia kimchi daun kucai yang lezat ini terletak pada bumbunya yang sederhana namun kaya rasa, bukan pada bahan yang rumit! Sisihkan daun kucai yang sudah ditiriskan sejenak, dan siapkan bumbu yang sudah tercampur rata.
Step 3
Selanjutnya, lapisi daun kucai dengan bumbu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Alih-alih mencampur ke satu arah, balikkan daun kucai berulang kali dan oleskan bumbu secara merata. Proses berulang ini membuat pencampuran menjadi jauh lebih mudah. Karena daun kucai panjang, mencampurnya bisa sedikit menantang, tetapi pengadukan berulang ini akan membuatnya lebih nyaman. Berhati-hatilah agar tidak menguleni atau menghancurkan daun kucai terlalu banyak, karena ini dapat menghasilkan rasa rumput alih-alih aroma segarnya.
Step 4
Kimchi daun kucai yang sudah jadi ini paling nikmat dinikmati setelah difermentasi pada suhu ruangan selama sekitar setengah hari, lalu disimpan di lemari es. Daun kucai cepat layu dan volumenya akan berkurang sekitar setengah seiring waktu. Jika Anda menggunakannya sebagai isian kimbap, peras sedikit kelebihan cairannya untuk rasa yang lebih bersih. Alternatifnya, cincang halus kimchi daun kucai dan campurkan dengan minyak wijen untuk cara lain yang lezat untuk menikmatinya.
Step 5
Membuat kimchi daun kucai ini benar-benar sederhana, bukan? Alih-alih memotong daun kucai pendek, menikmatinya dalam bentuk yang lebih panjang akan mempertahankan tekstur yang memuaskan dan meningkatkan pengalaman makan secara keseluruhan. Kimchi daun kucai terasa enak bahkan saat sedikit difermentasi, dan merupakan pendamping yang sempurna untuk daging panggang, membantu memotong rasa berminyak dan menambahkan ledakan rasa. Ciptakan hidangan lezat dengan kimchi daun kucai yang renyah dan harum ini!
