Kimchi Daun Bawang Renyah dan Lezat
Resep Kimchi Daun Bawang (Pakimchi) yang Mudah dan Enak, Disukai Semua Orang
Buat Pakimchi lezat dengan daun bawang segar, yang memberikan tekstur renyah dan bumbu pedas manis gurih yang pasti akan jadi favorit di meja makan Anda. Resep ini sangat mudah dibuat, cocok bahkan untuk pemula kuliner! Stok daun bawang sedang terjangkau, jadi jangan lewatkan kesempatan ini untuk membuatnya!
Bahan Utama
- 1 ikat daun bawang (pa)
- 1/4 bawang bombay
- 1/4 wortel
Bumbu Kimchi
- 10 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 11 sdm kecap ikan (myeolchi aekjeot)
- 7 sdm sirup buah plum (maesilcheong)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- Sejumput biji wijen sangrai
- 3 sdm pasta tepung (campuran 3 sdm tepung terigu dengan 1/2 cangkir air)
- 1 sdm gula
- 10 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 11 sdm kecap ikan (myeolchi aekjeot)
- 7 sdm sirup buah plum (maesilcheong)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- Sejumput biji wijen sangrai
- 3 sdm pasta tepung (campuran 3 sdm tepung terigu dengan 1/2 cangkir air)
- 1 sdm gula
Instruksi Memasak
Step 1
Membuat Pakimchi, atau kimchi daun bawang, mungkin terdengar rumit, tetapi sebenarnya sangat mudah! Bagian yang paling memakan waktu adalah persiapan daun bawang. Setelah itu selesai, kimchi dapat dibuat dengan cepat, menjadikannya resep yang sangat baik bahkan untuk pemula kuliner.
Step 2
Mari kita mulai dengan membuat pasta tepung yang esensial untuk bumbu kimchi. Meskipun bisa dibuat di panci, menggunakan microwave jauh lebih cepat dan mudah. Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan tepung terigu dengan 1/2 cangkir air. Aduk rata, lalu masukkan ke dalam microwave selama 10 detik setiap interval, aduk setiap kali, hingga mengental menjadi pasta lengket. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 1 hingga 1,5 menit.
Step 3
Dalam mangkuk besar, tambahkan pasta tepung yang sudah disiapkan. Kemudian, masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang halus dan 1 sendok makan gula. Aduk rata semua bahan ini, pastikan tidak ada gumpalan bawang putih atau gula.
Step 4
Sekarang, tambahkan bahan-bahan pemberi rasa utama: 10 sendok makan gochugaru untuk rasa pedas, 11 sendok makan kecap ikan untuk rasa gurih (umami), dan 7 sendok makan maesilcheong untuk keseimbangan rasa manis dan asam yang lezat. Ini membentuk dasar rasa utama untuk Pakimchi Anda. Meskipun sudah lezat dengan bahan dasar ini, penambahan beberapa bahan lagi akan semakin meningkatkan cita rasanya.
Step 5
Untuk menambah kedalaman dan kompleksitas pada Pakimchi Anda, kita akan menambahkan irisan tipis bawang bombay dan wortel. Sayuran ini mencegah kimchi terasa monoton dan memberikan variasi rasa serta tekstur yang luar biasa.
Step 6
Masukkan bawang bombay dan wortel yang telah diiris tipis ke dalam mangkuk bumbu. Campurkan semuanya hingga sayuran terlapisi secara merata dengan bumbu yang lezat. Dan sesederhana itu, bumbu Pakimchi Anda yang lezat siap! Benar-benar mudah, bukan?
Step 7
Sekarang, saatnya membumbui daun bawang. Susun daun bawang yang sudah disiapkan dengan hati-hati di wadah kimchi Anda. Saat mengoleskan bumbu, pastikan bagian akar daun bawang terlapisi bumbu secara merata karena bagian ini paling banyak menyerap rasa. Oleskan bumbu secara ringan pada batang hijau daun bawang untuk distribusi rasa yang merata dan untuk menjaga kerenyahannya.
Step 8
Terakhir, kerok sisa bumbu dari mangkuk dan ratakan di atas daun bawang yang sudah tersusun rapi. Selesai, Pakimchi Anda sudah jadi! Untuk rasa terbaik, biarkan kimchi berada pada suhu ruang selama sekitar 24 jam, lalu pindahkan ke lemari es dan biarkan difermentasi selama 2-3 hari lagi sebelum dinikmati. Selamat membuat kimchi!
