Kimchi Bibim Guksu: Pedas, Segar, Siap dalam 15 Menit!
Nikmat Saat Napsu Makan Hilang! Resep Kimchi Bibim Guksu Kilat 15 Menit
Resep Kimchi Bibim Guksu praktis menggunakan kimchi tua (묵은지) yang ada di kulkas. Perpaduan rasa asam segar kimchi dan bumbu pedas manis yang merata menjadikannya hidangan yang mengenyangkan dan lezat.
Bahan Utama
- Mi Somyeon 200g (standar 100g per porsi)
- Kimchi Tua 150g (disarankan yang sudah matang/asam)
Bumbu
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1g (atau sekitar 1/2 sdt)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 20g (sekitar 1 sdm)
- Gula Xylosa 20g (sekitar 1.5 sdm, bisa disesuaikan tingkat kemanisannya)
- Biji wijen sangrai (utuh atau tumbuk) 1 sdm
- Minyak wijen 5ml (sekitar 1 sdt)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1g (atau sekitar 1/2 sdt)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 20g (sekitar 1 sdm)
- Gula Xylosa 20g (sekitar 1.5 sdm, bisa disesuaikan tingkat kemanisannya)
- Biji wijen sangrai (utuh atau tumbuk) 1 sdm
- Minyak wijen 5ml (sekitar 1 sdt)
Instruksi Memasak
Step 1
Tips Mengukur Porsi Mi: Sekitar 100g mi somyeon kering adalah porsi standar untuk satu orang dewasa. Jika tidak ada timbangan, tutup botol air mineral (kapasitas sekitar 200ml) dapat menampung sekitar 100g mi, bisa dijadikan patokan.
Step 2
Didihkan 1.5 liter air dalam panci di atas api besar. Setelah air mendidih kuat, masukkan 200g mi somyeon. Rebus selama 4 hingga 4 menit 30 detik, atau sedikit lebih singkat dari petunjuk kemasan, sesuai tingkat kekenyalan yang diinginkan. Perhatikan agar tidak merebus terlalu lama agar tekstur mi tetap kenyal. Segera tiriskan mi yang sudah matang, lalu bilas dengan air dingin 2-3 kali untuk menghilangkan pati berlebih dan membuat tekstur mi menjadi lebih kokoh. Tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 3
Iris kimchi tua menjadi potongan-potongan kecil yang mudah dimakan. Dalam mangkuk besar, campurkan kimchi yang sudah diiris dengan 1g gochugaru, 20g gochujang, 20g gula xylosa, 1 sdm biji wijen, dan 5ml minyak wijen. Aduk rata semua bahan bumbu hingga tercampur sempurna. Jumlah gula bisa disesuaikan tergantung tingkat keasaman kimchi Anda.
Step 4
Masukkan mi somyeon yang sudah dingin dan ditiriskan ke dalam mangkuk berisi bumbu. Gunakan sumpit atau penjepit untuk mengaduk perlahan agar bumbu merata menempel pada mi. Hindari mengaduk terlalu kuat agar mi tidak menggumpal. Pindahkan ke piring saji, dan Kimchi Bibim Guksu Anda siap dinikmati!
