Kimbap Tuna Pedas Cabai Cheongyang
Membuat Kimbap Tuna Pedas Cabai Cheongyang untuk Bekal yang Menggugah Selera
Suami saya suka kimbap dan makanan pedas, jadi saya memutuskan untuk membuat resep kimbap dengan banyak cabai Cheongyang (disebut ‘ttaengcho’ dalam bahasa Korea). Kimbap ini lezat pedas dan beraroma, sempurna untuk bekal makan siang atau dinikmati sebagai hidangan utama yang memuaskan.
Bahan Kimbap
- 3 mangkuk nasi hangat yang sudah dimasak
- 1 kaleng tuna (150g)
- 1/2 mangkuk kimchi matang (mukimchi), cincang halus
- 1 buah cabai Cheongyang (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/2 batang daun bawang (bagian putih)
- 1/4 buah bawang bombay
- 1/5 buah wortel
Bumbu untuk Isian Kimbap
- 0.5 sdm Dasida (atau penyedap rasa)
- 1 sdm bubuk cabai merah halus
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 4 jumput garam (atau sesuaikan selera)
- 0.5 sdm Dasida (atau penyedap rasa)
- 1 sdm bubuk cabai merah halus
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 4 jumput garam (atau sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan isian kimbap dengan mencincang sayuran. Cincang halus bawang bombay. Bawang bombay cincang memberikan tekstur yang menyenangkan dan tercampur baik dengan bumbu.
Step 2
Iris tipis daun bawang. Menambahkan daun bawang akan meningkatkan aroma isian secara keseluruhan.
Step 3
Gunakan mandoline atau pisau untuk mengiris wortel tipis memanjang, lalu cincang halus. Tekstur renyah dan warna cerah dari wortel akan membuat kimbap lebih menarik dan lezat.
Step 4
Tiriskan kaleng tuna secara menyeluruh menggunakan saringan. Menghilangkan minyak berlebih adalah kunci untuk mendapatkan rasa tuna yang gurih dan tidak berminyak.
Step 5
Untuk menyiapkan isian kimchi, bilas kimchi matang, peras kelebihan airnya, lalu cincang halus menggunakan gunting. Menggunakan kimchi yang sudah tua akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 6
Buang biji cabai Cheongyang lalu cincang halus. Jika Anda suka pedas, Anda bisa membiarkan bijinya. Jika tidak, membuang bijinya akan memberikan rasa pedas yang halus dan menyenangkan.
Step 7
Sekarang, mari buat isian tumis. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api kecil. Masukkan daun bawang cincang dan tumis perlahan hingga harum, menciptakan minyak daun bawang. Panas yang lembut mencegah bawang gosong dan mengeluarkan aromanya.
Step 8
Setelah minyak daun bawang harum, masukkan kimchi cincang dan tumis bersama selama sekitar 1 menit. Proses ini akan melembutkan rasa asam kimchi dan sedikit melunakkannya.
Step 9
Selanjutnya, masukkan wortel cincang, bawang bombay, dan cabai Cheongyang, lalu tumis lagi selama sekitar 1 menit. Masak hingga sayuran sedikit empuk.
Step 10
Tambahkan bumbu-bumbu: 0.5 sdm Dasida, 1 sdm bubuk cabai merah, dan 1 sdm oligosakarida ke dalam sayuran tumis. Aduk rata hingga semua bahan terlapisi.
Step 11
Masukkan tuna yang sudah ditiriskan dan tumis sebentar selama sekitar 30 detik, hingga bumbu tercampur rata. Hindari memasak tuna terlalu lama karena bisa menjadi kering.
Step 12
Geser isian tumis ke satu sisi wajan. Tambahkan 1 sdm kecap asin ke area yang kosong, biarkan mendesis dan sedikit terkaramelisasi di dasar sebelum dicampur dengan bahan lain. Ini menciptakan rasa kecap asin yang lebih kaya dan dalam. Isian kini siap!
Step 13
Dalam mangkuk, campurkan 3 mangkuk nasi hangat dengan 1 sdm minyak wijen dan sekitar 4 jumput garam. Aduk perlahan dengan spatula, hati-hati agar nasi tidak hancur. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu.
Step 14
Letakkan selembar rumput laut di atas tikar bambu penggulung. Sebarkan sekitar 2/3 nasi yang sudah dibumbui secara merata di atas rumput laut, sisakan sekitar 1/3 bagian di tepi atas. Sisipan ini membantu kimbap merekat saat digulung.
Step 15
Masukkan isian tuna pedas yang sudah disiapkan secara merata di tengah nasi. Pastikan isian terdistribusi merata untuk mencegah kimbap pecah saat digulung.
Step 16
Gunakan tikar bambu untuk menggulung kimbap dengan kencang. Pegang tepi tikar dengan kuat dan dorong ke depan untuk menggulung. Basahi sedikit tepi atas rumput laut dengan beberapa butir nasi untuk membantu merekat secara alami dan mencegah terurai.
Step 17
Setelah digulung, potong kimbap menjadi ukuran sekali gigit dan susun dalam wadah. Selesai! Nikmati Kimbap Tuna Cabai Cheongyang pedas Anda yang lezat, menampilkan kombinasi sempurna dari cabai pedas, tuna gurih, dan kimchi asam!
