Kimbap Spam dan Kimchi: Lezatnya Perpaduan Gurih dan Asam
Resep Kimbap Spam Kimchi Lezat ala Rumahan
Mengganti lobak acar tradisional dengan kimchi yang asam segar dan dipadukan dengan spam yang gurih, digulung rapat menjadi kimbap yang super lezat. Dijamin bikin ketagihan!
Bahan Kimbap
- 1/2 buah mentimun
- 2 lembar kimchi sawi putih (yang sudah matang)
- 2 lembar rumput laut kering (gim) untuk kimbap
- 2 porsi nasi putih matang
- 2 butir telur
- 1/2 buah wortel
- 1 lembar tahu/bakso ikan goreng (siap pakai)
- 1/4 kaleng Spam
- Secubit biji wijen (untuk taburan)
- Secubit garam (untuk bumbu sayuran)
- 1 sdm minyak goreng (untuk telur dan menumis)
Bumbu Kimchi
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt minyak perilla (deulgireum) atau minyak wijen
- 1 sdt biji wijen
Bumbu Nasi
- Secubit garam
- 1 sdt biji wijen
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt minyak perilla (deulgireum) atau minyak wijen
- 1 sdt biji wijen
Bumbu Nasi
- Secubit garam
- 1 sdt biji wijen
- 1 sdt minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan isian kimbap. Untuk mentimun, belah dua memanjang lalu kerok sedikit bagian bijinya menggunakan sendok, kemudian potong memanjang seperti stik. Wortel juga potong memanjang serupa. Untuk tahu/bakso ikan, rebus sebentar untuk menghilangkan minyaknya, lalu potong memanjang. Potong Spam sesuai selera ukuran makan.
Step 2
Cuci bersih kimchi yang sudah matang dan peras hingga benar-benar kering. Dalam mangkuk, campurkan kimchi dengan 1 sdt gula pasir, 1 sdt minyak perilla (atau minyak wijen), dan 1 sdt biji wijen. Aduk rata dengan lembut menggunakan tangan agar bumbu meresap.
Step 3
Selanjutnya, buat dadar telur yang lezat. Kocok 2 butir telur dalam mangkuk, bumbui sedikit garam, lalu aduk rata. Panaskan 1 sdm minyak goreng di wajan anti lengket dengan api kecil. Tuang adonan telur, masak hingga matang. Setelah satu sisi matang, balik dengan hati-hati dan masak sisi lainnya. Potong dadar telur menjadi strip yang mudah dimasukkan ke dalam kimbap.
Step 4
Gunakan wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak jika perlu, lalu tumis potongan Spam dan tahu/bakso ikan hingga sedikit kecoklatan. Spam akan mengeluarkan cukup banyak minyak, Anda bisa menyerapnya dengan tisu dapur agar lebih bersih. Angkat Spam dan tahu/bakso ikan yang sudah ditumis, sisihkan hingga agak dingin.
Step 5
Sekarang giliran menumis wortel. Tambahkan sedikit minyak ke wajan, masukkan wortel yang sudah dipotong stik. Bumbui sedikit garam dan tumis hingga agak layu namun tetap renyah. Menumis akan mengeluarkan rasa manis wortel dan memperbaiki teksturnya.
Step 6
Campurkan nasi putih hangat dengan 1 sdt minyak wijen, secubit garam, dan 1 sdt biji wijen. Aduk perlahan menggunakan spatula nasi hingga rata, membentuk nasi berbumbu. Pastikan nasi sudah agak dingin sebelum digunakan, jika terlalu panas akan membuat rumput laut menjadi lembek.
Step 7
Inilah bagian paling seru membuat kimbap! Letakkan selembar rumput laut di atas tikar bambu gulung, sisi kasar menghadap ke atas. Ratakan nasi berbumbu di atas rumput laut, sisakan sekitar 1 cm di bagian atas untuk merekatkan gulungan. Tata kimchi berbumbu, Spam tumis, tahu/bakso ikan tumis, wortel tumis, dadar telur, dan mentimun di atas nasi. Gunakan tikar bambu untuk menggulung kimbap dengan rapat dari bagian bawah ke atas. Tekan secukupnya agar nasi tidak hancur.
Step 8
Setelah tergulung, potong kimbap menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 1.5 cm tebalnya). Olesi bagian luar kimbap dengan sedikit minyak wijen agar mengkilap, lalu taburi biji wijen. Nikmati Kimbap Spam Kimchi buatan Anda!
