Kimbap Samgyeopsal Lezat: Cara Sempurna Memanfaatkan Sisa Daging!
Resep Kimbap Samgyeopsal Lezat Menggunakan Sisa Daging Sapi Sandung Lamur atau Samgyeopsal
Punya sisa daging di kulkas? Jangan sampai terbuang sia-sia! Saya punya sisa daging sapi sandung lamur (chadolbagi) dari pembelian sebelumnya, dan saat memikirkan cara menggunakannya, saya teringat membuat kimbap samgyeopsal yang lezat. Tidak hanya daging sapi sandung lamur, Anda juga bisa memanfaatkan sisa samgyeopsal, daging samgyeopsal tipis (daepae samgyeopsal), atau bahkan sisa bumbu bulgogi atau jeyuk bokkeum! Apa pun daging yang Anda gunakan, Anda akan mendapatkan kimbap yang mengenyangkan dan lezat. Resep kimbap samgyeopsal ini sempurna untuk hidangan istimewa atau makanan yang mengenyangkan. Mari kita mulai!
Bahan Utama
- Daging sapi sandung lamur atau samgyeopsal/samgyeopsal tipis 300g
- Ssamjang (pasta kacang kedelai Korea) 2 sdm
- Daun perilla (깻잎) 6 lembar
- Cabai (seperti cabai Cheongyang) 3-4 buah
- Wortel 1/2 buah
- Lada hitam, sejumput
- Nasi matang, cukup untuk 2 mangkuk
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen atau biji wijen tumbuk 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan siapkan sayuran Anda untuk kimbap. Keringkan daun perilla. Buang tangkai cabai dan iris tipis, atau biarkan utuh jika Anda suka. Kupas wortel dan potong memanjang tipis-tipis (julienne). Memotongnya tipis akan mencegahnya gosong saat ditumis.
Step 2
Membumbui nasi sangat penting untuk kimbap yang lezat! Dalam semangkuk nasi matang hangat (sekitar 2 mangkuk), tambahkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm biji wijen. Aduk rata. (Tips: Jika Anda punya sisa nasi campur, ini juga enak!)
Step 3
Sekarang saatnya memasak bahan utama: daging! Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi sandung lamur (atau daging pilihan Anda) dan taburi sedikit lada hitam untuk menghilangkan bau amis. Sebaiknya masak dengan cepat dengan api besar.
Step 4
Setelah daging matang, penting untuk meniriskan kelebihan minyak. Letakkan daging yang sudah dimasak di atas tisu dapur dan tekan perlahan untuk menyerap sisa lemak. Langkah ini mencegah kimbap Anda menjadi terlalu berminyak.
Step 5
Di wajan terpisah, tambahkan sedikit minyak goreng dan tumis wortel yang sudah diiris. Tumis hingga sedikit lunak tetapi masih sedikit renyah. Bumbui sedikit dengan garam. Proses ini membantu mengeluarkan rasa manis alami wortel.
Step 6
Ini adalah dasar pembuatan kimbap! Siapkan lembaran rumput laut kering (gim) untuk kimbap. Letakkan satu lembar sisi mengkilap menghadap ke bawah di permukaan kerja Anda. Anda akan menyebarkan nasi di sisi yang kasar.
Step 7
Sebarkan nasi berbumbu secara merata di atas lembaran rumput laut. Tutupi sekitar dua pertiga hingga tiga perempat rumput laut, sebarkan tipis dan lebar. Jika Anda menggunakan terlalu banyak nasi, akan sulit untuk menggulungnya dengan rapat.
Step 8
Letakkan daun perilla yang sudah disiapkan di atas nasi. Aroma daun perilla akan menambah rasa yang luar biasa pada kimbap Anda. Selanjutnya, oleskan lapisan tipis ssamjang di atas daun perilla. Kedalaman rasa ssamjang berpadu sempurna dengan daging.
Step 9
Sekarang saatnya merakit dan menggulung kimbap. Susun daging matang yang sudah ditiriskan dengan rapi di atas daun perilla, lebih dekat ke tepi rumput laut tempat Anda akan mulai menggulung. Susun wortel tumis, irisan cabai, dan bahan lain yang disiapkan di atas daging. Pegang semua isian dengan kuat sambil menggulung rumput laut dengan rapat dari bawah ke atas.
Step 10
Mari kita potong kimbap untuk menunjukkan penampang yang indah. Bukankah kimbap samgyeopsal ini terlihat sangat menggugah selera? Daging yang kaya dikombinasikan dengan sayuran segar menciptakan mahakarya yang lezat dan bergizi!
