Kimbap Mini yang Bikin Ketagihan (Gaya Pasar Gwangjang)
Resep Kimbap ‘Narkoba’ Pasar Gwangjang yang Terkenal dengan Saus Mustard
Rasakan pesona kimbap mini Pasar Gwangjang yang tak tertahankan, dicelupkan dengan lembut ke dalam saus mustard yang unik, asam, dan sedikit pedas yang membuat Anda terus ingin lagi. Resep ini sederhana namun menawarkan ledakan rasa yang sempurna untuk santapan yang menyenangkan!
Bahan Kimbap
- 1 ikat bayam
- Lembaran rumput laut untuk kimbap
- 1/2 buah wortel
- Lobak asin (danmuji)
- Nasi matang (hangat)
- Biji wijen
- Garam
- Minyak wijen
Saus Cocol Mustard
- 1 sdm mustard siap pakai (jenis Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 0.5 sdm gula
- 1 sdm air
- 1 sdm mustard siap pakai (jenis Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 0.5 sdm gula
- 1 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, masukkan nasi matang yang masih hangat. Bumbui dengan sejumput garam, sekitar 1/2 sdm minyak wijen, dan 1/2 sdm biji wijen. Aduk perlahan hingga rata agar nasi berbumbu merata dan siap untuk isian kimbap. Hindari mengaduk terlalu kuat agar butiran nasi tetap utuh.
Step 2
Cuci bersih wortel dan kupas kulitnya. Iris memanjang tipis menjadi bentuk julienne. Panaskan wajan yang sudah diberi sedikit minyak di atas api sedang, lalu tumis irisan wortel hingga lunak dan sedikit layu. Anda bisa menambahkan sejumput garam untuk menambah rasa.
Step 3
Siapkan bayam dengan membuang daun yang menguning atau layu, lalu cuci bersih di bawah air mengalir. Didihkan air dalam panci dengan sejumput garam. Rebus bayam selama sekitar 30 detik hingga 1 menit hingga cukup empuk. Segera pindahkan bayam rebus ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak. Peras bayam hingga airnya benar-benar habis menggunakan tangan. Letakkan bayam yang sudah diperas di dalam mangkuk, bumbui dengan sejumput garam, 1/2 sdm minyak wijen, dan 1/2 sdm biji wijen. Remas-remas lembut bahan bumbu ke dalam bayam.
Step 4
Potong lobak asin (danmuji) menjadi dua agar lebih mudah dimasukkan ke dalam kimbap mini. Anda bisa menggunakannya langsung, atau jika Anda menginginkan rasa yang tidak terlalu asin, Anda bisa membilasnya sebentar di bawah air.
Step 5
Kimbap mini ala Pasar Gwangjang memiliki ciri khas bentuknya yang sekali gigit. Untuk mencapai ini, potong setiap lembar rumput laut kimbap menjadi dua secara horizontal. Letakkan lembaran rumput laut dengan sisi kasar menghadap ke atas.
Step 6
Sebarkan lapisan nasi berbumbu yang tipis dan merata di atas sisi kasar lembaran rumput laut yang sudah dipotong setengah. Sangat penting untuk menyebarkan nasi secara tipis; terlalu banyak nasi dapat menyebabkan kimbap pecah atau terlihat terlalu tebal. Susun wortel tumis yang sudah disiapkan, bayam berbumbu, dan irisan lobak asin dengan rapi di atas nasi.
Step 7
Mulai dari tepi yang paling dekat dengan Anda, gulung rumput laut, nasi, dan isian dengan hati-hati dan kencang membentuk gulungan, pastikan isiannya terbungkus rapat. Gaya Pasar Gwangjang untuk kimbap mini ini adalah menikmatinya utuh tanpa dipotong. Setelah digulung, olesi sedikit minyak wijen di permukaan kimbap mini dan taburi dengan biji wijen untuk tampilan yang sempurna.
Step 8
Mari kita buat saus mustard adiktif yang menjadi bintang kimbap ‘narkoba’ ini! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm air, 1 sdm mustard siap pakai, dan 0.5 sdm gula. Kocok hingga tercampur rata dan halus, pastikan tidak ada gumpalan mustard. Anda bisa menyesuaikan jumlah mustard sesuai selera pedas Anda.
