Kimbap Ikan Tongkol dan Kimchi Fermentasi (Mukeunji)
Makanan Rumahan Praktis: Kimbap Bergizi Ikan Tongkol dan Mukeunji
Kombinasi sempurna! Kami persembahkan kimbap istimewa yang menggabungkan kelezatan ikan tongkol dengan rasa gurih mendalam dari mukeunji dan kesegaran daun kucai. Perpaduan ini tidak hanya menghilangkan bau amis ikan, tetapi juga kaya akan nutrisi untuk santapan lezat yang seimbang. Nikmati kimbap fusion kreatif ini di rumah dengan resep sederhana!
Bahan Utama
- 1 ekor Ikan Tongkol (Mackerel)
- 1/4 bonggol Mukeunji (kimchi fermentasi yang bumbunya sudah dicuci dan diperas)
- 1/3 ikat Daun Kucai
- 6 lembar Nori Kimbap
- 2 mangkuk Nasi Putih Matang
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bahan-bahan untuk membuat 3 gulung kimbap. Cuci ringan mukeunji untuk menghilangkan bumbu berlebih dan peras hingga kering. Cuci bersih daun kucai dan tiriskan airnya.
Step 2
Ikan tongkol yang sudah dibersihkan, bilas sebentar di bawah air mengalir lalu keringkan dengan tisu dapur secara menyeluruh. Langkah ini penting untuk menghilangkan bau amis.
Step 3
Siapkan kertas roti yang ukurannya sekitar dua kali panjang wajan Anda, lalu lipat dua. Letakkan ikan tongkol di atas kertas roti yang terlipat tanpa menambahkan minyak.
Step 4
Panggang dengan api kecil (tingkat 3 pada kompor induksi) selama 10 menit di setiap sisi. Kertas roti yang terlipat berfungsi sebagai penutup, efektif mencegah bau dan cipratan minyak. Anda bisa membaliknya dengan mudah dengan memegang bagian kertas rotinya.
Step 5
Peras hingga kering mukeunji yang sudah dicuci, lalu potong-potong menjadi irisan selebar sekitar 1 cm agar mudah dimakan. Jika irisan terlalu panjang, akan sulit menggulung kimbap.
Step 6
Dalam mangkuk, campurkan irisan mukeunji dengan 1/2 sdm bawang putih cincang, 2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen), dan 1/2 sdm gula. Aduk rata dengan lembut hingga mukeunji terlapisi bumbu secara merata.
Step 7
Tumis mukeunji yang sudah dibumbui dengan api sedang. Proses ini akan melembutkan rasa asam kimchi dan memperdalam rasanya.
Step 8
Buang duri dari ikan tongkol yang sudah dipanggang lalu suwir-suwir dagingnya. Siapkan mukeunji tumis dan daun kucai (potong menjadi dua jika terlalu panjang).
Step 9
Dalam mangkuk, campurkan 2 mangkuk nasi putih hangat dengan 2 sdm minyak wijen. Aduk perlahan agar nasi merata dan tidak menggumpal.
Step 10
Ratatakan nasi berbumbu di sekitar dua pertiga lembaran nori kimbap. Di tengah nasi, letakkan daun kucai, mukeunji tumis, dan suwiran ikan tongkol yang sudah disiapkan.
Step 11
Sebelum menggulung, tutup suwiran ikan tongkol dengan lapisan mukeunji tumis. Ini membantu agar isian tidak berantakan dan membuat kimbap lebih mudah digulung.
Step 12
Gulung kimbap dengan rapat, basahi sedikit ujung nori dengan air untuk merekatkannya. Setelah digulung, olesi bagian luar kimbap dengan sedikit minyak wijen. Diamkan sekitar 1 menit sebelum dipotong agar kimbap tidak hancur saat dipotong.
Step 13
Kimbap Ikan Tongkol Mukeunji Anda yang lezat sudah siap! Selamat menikmati!
