Kimbap Dadar Renyah yang Lezat
Resep Lengkap Kimbap Dadar Gaya Jeongeup yang Muncul di ‘Sikgaek’ (Sang Master)
Hari ini, kita akan menjelajahi hidangan istimewa lainnya yang menggunakan daun bawang (buchu)! Saya punya setengah ikat daun bawang sisa dan tidak suka membuang bahan makanan yang sudah dibeli. Resep ini terinspirasi dari kunjungan ke Jeongeup di mana saya mencicipi versi yang sangat lezat, dan saya bersemangat untuk membuatnya kembali untuk Anda. Kimbap Dadar ini menawarkan eksterior yang sangat renyah dari dadar dan bagian dalam yang gurih serta lembap, dilengkapi dengan sempurna oleh acar lobak yang renyah dan tumisan daun bawang yang gurih. Ini adalah cara yang unik dan memuaskan untuk menikmati makanan Anda!
Bahan-bahan
- 1 ikat daun bawang (sekitar 100g)
- 1 cangkir tepung dadar (buchim garu) (sekitar 120g)
- 1 lembar rumput laut untuk kimbap
- 1 mangkuk nasi matang (sekitar 200g)
- 1 sdm minyak wijen
- Sedikit wortel
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Sedikit paprika (opsional, untuk warna)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan semua bahan dengan cermat. Cuci bersih dan potong kecil-kecil sayuran yang akan dimasukkan ke dalam kimbap. Sebaiknya potong memanjang atau cincang halus sayuran seperti wortel dan paprika untuk memastikan tekstur yang menyenangkan saat Anda menggigit kimbap.
Step 2
Sekarang, mari kita buat adonan dadar yang lezat! Dalam mangkuk, masukkan tepung dadar dan tuangkan air secara bertahap sambil diaduk. Usahakan konsistensi adonan sedikit kental, tidak terlalu encer. Tambahkan sayuran cincang halus yang sudah disiapkan (daun bawang, paprika, dll.) ke dalam adonan dan aduk rata. Jika Anda menambahkan paprika, kimbap akan terlihat lebih menggugah selera!
Step 3
Siapkan tumisan daun bawang yang dibumbui. Anda bisa mengikuti ‘Resep Tumisan Daun Bawang Lezat’ saya sebelumnya untuk ini. Cukup campurkan daun bawang dengan bumbu seperti kecap asin, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Aroma segar dan tekstur renyah dari daun bawang akan meningkatkan rasa keseluruhan kimbap.
Step 4
Tumis wortel. Lumuri sedikit wajan dengan minyak wijen dan tambahkan wortel yang sudah dipotong memanjang. Taburkan sejumput garam untuk mengeluarkan rasa manis alami wortel saat Anda menumisnya. Wortel kaya akan Vitamin A yang larut dalam lemak; menumisnya sebentar dengan minyak membantu meningkatkan penyerapan vitamin ini oleh tubuh.
Step 5
Bumbui nasi untuk kimbap. Dalam semangkuk nasi hangat, tambahkan minyak wijen dan biji wijen sangrai. Aduk perlahan dengan spatula atau sendok hingga bumbu tercampur rata dan butiran nasi tidak menggumpal.
Step 6
Sekarang saatnya memasak bintang kimbap kita: buchimgae (dadar)! Lebih baik memasak dadar dengan ukuran yang mirip dengan selembar rumput laut kimbap, karena ini akan memudahkan penggulungan nanti. Meskipun wajan persegi ideal untuk membentuk, Anda bisa mendapatkan dadar yang lezat dengan wajan biasa juga.
Step 7
Letakkan selembar kertas roti di atas alas penggulung kimbap Anda. Letakkan dadar hangat yang baru saja dimasak dengan hati-hati di atas kertas roti. Sekarang, sama seperti membuat kimbap biasa, atur acar lobak kimbap, tumisan daun bawang, dan wortel tumis dengan rapi di atas dadar.
Step 8
Gunakan kertas roti, tarik perlahan dan gulung dadar dengan kencang untuk membentuk kimbap, berhati-hatilah agar tidak robek. Setelah bentuknya agak terbentuk, bungkus kembali dengan alas kimbap dan tarik dengan kuat untuk menekan dan mengencangkan seluruh gulungan. Ini memastikan kimbap mempertahankan bentuknya dengan baik.
Step 9
Setelah digulung, keluarkan kertas roti dengan hati-hati. Inilah ‘Kimbap Dadar’ Anda yang sudah jadi, menampilkan bagian luar dadar berwarna cokelat keemasan dan aneka isian berwarna-warni!
Step 10
Potong Kimbap Dadar yang sudah jadi menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit. Membasahi pisau sedikit dengan air sebelum memotong akan membantu mencegah kimbap menempel dan memastikan potongan yang rapi.
Step 11
Ta-da! Kimbap Dadar Anda terlihat sangat lezat! Bukankah tampilannya memukau? Saya langsung mencicipi bagian ujungnya, dan kombinasi dadar gurih serta isiannya sungguh luar biasa. Versi asli Jeongeup tidak menyertakan paprika, tetapi saya menambahkannya untuk warna ekstra. Jangan ragu untuk menyesuaikan bahan sesuai selera Anda!
Step 12
Hari ini, saya juga menyiapkan ‘Mayak Kimbap’ (kimbap adiktif) bersama dengan Kimbap Dadar. Saya akan mengunggah resep lengkap untuk Mayak Kimbap segera, jadi pantau terus! Bagaimana menurut Anda? Bukankah Kimbap Dadar istimewa ini terlihat luar biasa? Saya sangat merekomendasikannya untuk acara-acara khusus atau kapan pun Anda menginginkan sesuatu yang unik dan lezat!
