Khao Pad (Nasi Goreng Khas Thailand)
Cita Rasa Eksotis di Rumah! Resep Nasi Goreng Thailand ‘Khao Pad’ Sederhana untuk Bekal
Saat sulit bepergian karena liburan anak atau cuaca dingin, ciptakan suasana piknik spesial di rumah! Memperkenalkan Khao Pad, nasi goreng Thailand yang sederhana namun kaya rasa, cocok dinikmati seluruh keluarga.
Bahan Utama
- Stik kepiting (imitasi) 4 buah
- Paprika hijau 1/3 buah
- Bawang bombay 1/4 buah
- Wortel secukupnya
- Daun bawang 1 batang
- Telur 2 butir
- Udang kering 1/3 cangkir
- Kacang tanah (untuk dipanggang)
- Nasi putih matang 3 cangkir (hangat)
Bumbu Tumis
- Kecap ikan (atau kecap ikan generik seperti Kkanari) 2 sdm
- Gula 1 sdm
- Garam secukupnya (sesuai selera)
- Kecap ikan (atau kecap ikan generik seperti Kkanari) 2 sdm
- Gula 1 sdm
- Garam secukupnya (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk membuat Khao Pad yang lezat. Cuci bersih semua bahan. Cincang halus sayuran setelah dibuang bijinya.
Step 2
Siapkan kacang tanah yang akan menambah aroma gurih pada nasi goreng Anda. Letakkan kacang tanah di antara dua lembar tisu dapur, lalu cincang halus menggunakan punggung pisau atau alat yang sesuai. Membungkusnya dengan tisu dapur membantu mencegah bubuk kacang berhamburan.
Step 3
Dalam mangkuk, kocok 2 butir telur dan tambahkan sejumput garam. Potong dadu paprika hijau, bawang bombay, dan wortel. Iris halus daun bawang. Suwir-suwir stik kepiting menjadi ukuran sekali gigit.
Step 4
Panaskan wajan kering tanpa minyak di atas api sedang-kecil. Masukkan kacang tanah cincang dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan dan harum. Hati-hati jangan sampai gosong. Setelah dipanggang, pindahkan kacang tanah ke atas tisu dapur agar dingin.
Step 5
Panaskan wajan atau penggorengan besar dengan minyak goreng secukupnya. Masukkan irisan daun bawang dan tumis hingga harum, menciptakan minyak daun bawang yang beraroma.
Step 6
Geser daun bawang yang sudah ditumis ke satu sisi wajan. Tuang telur kocok ke area kosong dan buat orak-arik. Hancurkan telur orak-arik dengan lembut menggunakan sumpit setelah matang. Bumbui sangat ringan dengan garam.
Step 7
Geser telur orak-arik ke samping juga. Masukkan udang kering ke dalam wajan dan tumis dengan api kecil hingga renyah, hampir seperti digoreng. Udang harus cukup rapuh agar mudah hancur untuk tekstur terbaik.
Step 8
Setelah udang kering renyah, campurkan dengan telur orak-arik dan daun bawang yang sudah ditumis. Masukkan paprika hijau, bawang bombay, wortel yang sudah dipotong dadu, dan stik kepiting yang disuwir. Tumis dengan api besar dengan cepat agar sayuran tetap renyah.
Step 9
Siapkan bumbu tumis. Jika Anda punya kecap ikan, gunakan langsung. Jika tidak, campurkan 2 sdm kecap ikan Kkanari (atau kecap ikan ringan serupa) dengan 1 sdm gula hingga gula larut sempurna. Melarutkan gula terlebih dahulu membantu bumbu merata di seluruh nasi goreng.
Step 10
Sekarang saatnya menambahkan nasi. Masukkan 3 cangkir nasi putih hangat ke dalam wajan. Gunakan spatula untuk memecah gumpalan nasi dan campurkan rata dengan bahan lainnya. Alih-alih menuangkan campuran kecap ikan dan gula langsung ke atas nasi, tuangkan di sepanjang tepi wajan sambil terus menumis. Cara ini mencegah bumbu gosong dan melapisi butiran nasi dengan indah. Jangan tambahkan semua bumbu sekaligus; cicipi selagi memasak dan sesuaikan sesuai selera Anda. Menumis dengan api besar membantu memasak aroma kuat kecap ikan, meningkatkan rasa keseluruhan!
Step 11
Khao Pad, nasi goreng Thailand lezat Anda, kini telah selesai! Nasi harus pulen dan semua bahan tercampur rata. Taburkan kacang tanah cincang panggang di atasnya untuk rasa kacang yang lebih kaya. Nikmati Khao Pad eksotis dan sangat sederhana ini untuk makanan istimewa!
