Keripik Ubi Jalar Krispi: Camilan Musim Dingin Super Praktis
Resep Keripik Ubi Goreng yang Lezat dan Renyah
Saya akan bagikan resep super mudah membuat keripik ubi goreng yang renyah, camilan khas musim dingin yang lezat ini. Sangat cocok sebagai camilan anak-anak atau teman minum teh!
Bahan
- 2 buah ubi jalar ukuran sedang
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih ubi jalar di bawah air mengalir, gosok tanahnya hingga bersih. Tidak perlu dikupas kulitnya. Selanjutnya, gunakan pisau tajam atau alat pengiris (mandoline slicer) untuk mengiris ubi jalar setipis mungkin. Semakin tipis irisan, semakin renyah keripik Anda nantinya!
Step 2
Masukkan irisan ubi jalar tipis ke dalam mangkuk, lalu bilas dengan air dingin mengalir hingga airnya bening dan tidak ada lagi pati yang keluar. Langkah ini penting agar irisan ubi tidak saling menempel saat digoreng dan menghasilkan keripik yang super renyah.
Step 3
Rendam irisan ubi jalar yang sudah dibilas dalam air dingin bersih selama kurang lebih 10 menit. Ini akan membantu menghilangkan sisa pati yang mungkin masih ada, yang bisa membuat keripik jadi kurang renyah. Setelah direndam, tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Keringkan irisan ubi secara menyeluruh dengan tisu dapur untuk menghilangkan semua kelembapan. Sisa air dapat menyebabkan cipratan minyak berbahaya saat menggoreng dan mencegah keripik menjadi renyah sempurna.
Step 4
Sekarang saatnya menggoreng! Tuangkan minyak goreng secukupnya ke dalam panci penggorengan yang dalam atau wajan. Suhu minyak ideal adalah ketika Anda memasukkan sumpit kayu, akan muncul gelembung-gelembung kecil di sekitarnya (sekitar 170-180°C). Masukkan irisan ubi jalar yang sudah kering dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Pastikan untuk tidak mengisi panci terlalu penuh; goreng dalam beberapa batch kecil untuk menjaga suhu minyak dan memastikan kerenyahan yang merata. Menggoreng terlalu banyak sekaligus akan menurunkan suhu minyak dan menghasilkan keripik yang lembek.
Step 5
Aduk perlahan irisan ubi jalar dengan sumpit saat proses menggoreng. Anda tahu keripik sudah matang ketika warnanya berubah menjadi cokelat keemasan yang indah dan terdengar bunyi ‘kriuk’ saat disentuh dengan sumpit. Ubi jalar bisa cepat gosong, jadi awasi terus! Segera angkat saat mulai berubah warna menjadi keemasan. Kuncinya adalah jangan pernah meninggalkan dapur saat menggoreng!
Step 6
Setelah matang sempurna, angkat keripik ubi dari minyak dan letakkan di atas rak kawat atau piring yang dialasi tisu dapur untuk menyerap sisa minyak. Nikmati langsung selagi hangat dan renyah, atau kreasikan dengan tambahan rasa! Taburi sedikit gula, bubuk kayu manis, atau bumbu gurih favorit Anda seperti keju parmesan parut. Selamat menikmati keripik ubi buatan sendiri yang lezat dan sehat!
