Keripik Kesemek Kering Renyah & Kenyal: Sensasi K-Dessert Nostalgia yang Bikin Ketagihan!
Resep inovatif untuk kesemek kering! Ubah kesemek manis menjadi camilan K-dessert yang renyah di luar dan kenyal di dalam. Mudah dibuat dan pasti disukai semua kalangan.
Kesemek kering sudah lezat dimakan langsung, tapi menggorengnya akan memberikan dimensi rasa dan tekstur yang luar biasa! Camilan ini menawarkan kontras yang memikat: lapisan luar yang garing bertemu dengan bagian dalam kesemek yang kenyal dan manis legit. Cocok dinikmati bersama teh hangat atau sebagai hidangan penutup yang unik dan membawa nuansa nostalgia.
Bahan Utama
- 4 buah kesemek kering
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Adonan Crispy untuk Menggoreng
- 1 cangkir tepung tempura (atau tepung serbaguna)
- Sekitar 3/4 cangkir air dingin (sesuaikan kekentalan)
- 1 sejumput garam
- 0.5 sdm minyak sayur (agar lebih renyah!)
- 1 cangkir tepung tempura (atau tepung serbaguna)
- Sekitar 3/4 cangkir air dingin (sesuaikan kekentalan)
- 1 sejumput garam
- 0.5 sdm minyak sayur (agar lebih renyah!)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 4 buah kesemek kering berkualitas baik. Pilih yang teksturnya kenyal dan rasanya manis legit untuk hasil terbaik.
Step 2
Potong bagian pangkal (batang) kesemek kering dengan hati-hati menggunakan gunting. Kemudian, belah kesemek menjadi dua atau empat bagian, lalu potong lagi menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm lebarnya. Membelahnya akan memudahkan saat melapisi dengan adonan.
Step 3
Dalam mangkuk sedang, campurkan 1 cangkir tepung tempura dengan 1 sejumput garam. Tambahkan 0.5 sdm minyak sayur ke dalam bahan kering. Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan menggunakan sumpit atau whisk, cukup sampai tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung kering. Hindari mengaduk berlebihan agar adonan tidak menjadi keras.
Step 4
Konsistensi adonan yang ideal adalah sedikit encer, seperti adonan pancake, sehingga mudah menetes dari sendok. Jika adonan terlalu kental, lapisan akan terlalu tebal; jika terlalu encer, adonan mungkin tidak menempel dengan baik. Tambahkan sedikit lagi air dingin jika perlu untuk mengatur kekentalan.
Step 5
Celupkan potongan kesemek kering yang sudah dipotong ke dalam adonan, pastikan setiap potong terlapisi adonan secara merata. Gunakan sumpit atau garpu untuk membalik potongan kesemek dengan lembut agar adonan melapisi seluruh permukaannya.
Step 6
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam panci atau wajan cekung dengan api sedang-tinggi hingga suhu sekitar 170-180°C. Uji suhu minyak dengan menjatuhkan sedikit adonan; jika langsung berbuih dan mengapung, minyak sudah siap. Masukkan potongan kesemek yang sudah berbalut adonan ke dalam minyak panas dengan hati-hati, jangan terlalu penuh dalam wajan. Goreng selama sekitar 2-3 menit, atau hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Kecilkan api sedikit jika terlihat cepat gosong.
Step 7
Setelah matang dan renyah, angkat keripik kesemek dari minyak menggunakan saringan kawat dan tiriskan di atas piring yang dialasi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Nikmati selagi hangat untuk mendapatkan tekstur renyah di luar dan kenyal manis di dalam yang sempurna! Jika suka, taburi sedikit gula halus untuk tambahan rasa manis.
