Keripik Akar Teratai Renyah dan Gurih: Hidangan Istimewa Perayaan
Cara Membuat Keripik Akar Teratai Enak: Persiapan Akar Teratai, Metode Merebus, dan Tips Menggoreng Sempurna
Nikmati irisan akar teratai goreng ini, hidangan lezat dengan tekstur renyah yang memuaskan, cocok untuk meja perayaan atau sebagai lauk istimewa. Setiap gigitan menawarkan tekstur renyah yang luar biasa dan rasa gurih halus yang semakin intens saat Anda mengunyah. Kami akan memandu Anda mulai dari persiapan dan merebus hingga rahasia membuat keripik lezat ini. Cobalah membuatnya hari ini!
Bahan Keripik Akar Teratai
- 300g akar teratai (pilih yang besar dan segar)
- 4 sdm tepung tempura atau tepung pancake gurih
- 3 butir telur segar
- 1-2 sejumput garam (untuk bumbu lapisan telur)
Untuk Persiapan dan Pencucian Akar Teratai
- 2 sdm cuka (untuk mencegah kecoklatan dan menghilangkan rasa sepat)
Untuk Merebus Akar Teratai
- 1 sdt garam (untuk bumbu saat merebus)
- 1 liter air (cukup untuk merendam akar teratai)
- 2 sdm cuka (untuk mencegah kecoklatan dan menghilangkan rasa sepat)
Untuk Merebus Akar Teratai
- 1 sdt garam (untuk bumbu saat merebus)
- 1 liter air (cukup untuk merendam akar teratai)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih akar teratai untuk menghilangkan tanah. Kemudian, gunakan pengupas untuk menipiskan kulitnya dan bilas lagi di bawah air mengalir. Potong ujung yang keras dan iris akar teratai menjadi irisan bulat dengan ketebalan sekitar 0.5 cm.
Step 2
Untuk mencegah kecoklatan dan menghilangkan rasa sepat yang tersisa, rendam irisan akar teratai dalam air dengan 2 sendok makan cuka selama 5 menit. Setelah direndam, bilas akar teratai ringan di bawah air mengalir. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan untuk menghilangkan kelebihan kelembaban.
Step 3
Didihkan 1 liter air dengan 1 sendok teh garam di atas api sedang-tinggi. Setelah mendidih, masukkan irisan akar teratai yang sudah disiapkan dan rebus selama sekitar 5 menit hingga empuk. Segera bilas akar teratai yang sudah direbus di bawah air dingin untuk mendinginkannya, lalu tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. Meniriskan dengan baik sangat penting untuk mencegah minyak memercik dan memastikan kerenyahan.
Step 4
Dalam mangkuk lebar, masukkan 4 sendok makan tepung tempura atau tepung pancake gurih. Lapisi tipis setiap irisan akar teratai yang sudah ditiriskan di kedua sisinya dengan lapisan tipis tepung. Kuncinya adalah lapisan tipis, secukupnya untuk menutupi permukaan tanpa terlalu tebal.
Step 5
Dalam mangkuk lain, pecahkan 3 telur segar dan tambahkan 1-2 sejumput garam. Kocok rata hingga putih telur pecah. Celupkan setiap irisan akar teratai yang sudah dilapisi tepung ke dalam kocokan telur, pastikan tertutup rata dengan lapisan telur.
Step 6
Sekarang, panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng atau minyak perilla secukupnya. Letakkan irisan akar teratai yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati di wajan panas. Goreng hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah, balik sesuai kebutuhan. Perhatikan api agar tidak gosong. Keripik akar teratai lezat Anda siap!
Step 7
Untuk saus cocolan lezat yang menyertai keripik Anda, cincang halus daun bawang, cabai merah, dan cabai hijau. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan anggur beras (mirin), 1/2 sendok makan cuka, 1/2 sendok makan minyak wijen, dan sejumput biji wijen panggang. Aduk rata untuk mendapatkan saus cocolan manis dan asam yang lezat. Selamat menikmati! 🙂
