Keripik Akar Teratai Renyah: Camilan Lezat & Mudah
Cara Membuat Keripik Akar Teratai Renyah. Camilan Sempurna untuk Anak.
Tahukah Anda bahwa akar teratai goreng bisa lebih lezat dari keripik kentang? Camilan ini sangat cocok untuk anak-anak, dengan tekstur renyah yang memuaskan dan rasa manis serta gurih yang khas. Nikmati camilan sehat dan lezat buatan sendiri ini.
Bahan-bahan
- 1 batang akar teratai (sekitar 200-250g)
- Minyak goreng secukupnya
- Sejumput garam halus
- 1-2 sdm cuka
- Sejumput parsley kering (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan akar teratai. Kupas kulitnya hingga bersih lalu iris tipis-tipis, sekitar 1-2mm. Mengirisnya tipis adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang sangat renyah. Jika terlalu tebal, akan memakan waktu lebih lama untuk menggorengnya dan tidak akan serenyah seharusnya. Sesuaikan ketebalannya sesuai selera, namun irisan tipis sangat direkomendasikan untuk kerenyahan maksimal!
Step 2
Untuk menghilangkan rasa sepat dan meningkatkan kerenyahannya, rendam irisan akar teratai dalam larutan air cuka. Dalam mangkuk, campurkan air dengan 1-2 sendok makan cuka, aduk rata. Masukkan irisan akar teratai dan biarkan terendam selama kurang lebih 20 menit.
Step 3
Setelah 20 menit, tiriskan irisan akar teratai dan bilas ringan di bawah air mengalir yang dingin. Langkah penting ini harus dilakukan: gunakan tisu dapur untuk mengeringkannya hingga benar-benar tidak ada kelembapan. Sisa kelembapan dapat menyebabkan minyak panas terciprat berbahaya dan mencegah keripik menjadi benar-benar renyah.
Step 4
Sekarang, saatnya menggoreng. Tuangkan minyak goreng secukupnya ke dalam panci atau wajan yang dalam, panaskan dengan api sedang. Untuk menguji apakah minyak sudah siap, masukkan sepotong kecil akar teratai. Jika mendesis dan mengapung ke permukaan dengan gelembung yang aktif, minyak berada pada suhu yang tepat untuk menggoreng (sekitar 170-180°C).
Step 5
Setelah minyak mencapai suhu yang tepat, masukkan irisan akar teratai yang sudah dikeringkan secara bertahap. Hindari memenuhi wajan terlalu penuh; goreng hanya sejumlah irisan yang dapat muat dengan nyaman tanpa saling menempel, pastikan mudah diangkat. Karena irisannya tipis, mereka akan cepat matang.
Step 6
Goreng irisan akar teratai hingga berwarna cokelat keemasan pucat. Karena sangat tipis, mereka matang hanya dalam waktu sekitar 2-3 menit. Awasi agar tidak gosong. Perhatikan bahwa mereka akan terus sedikit kecoklatan karena sisa panas setelah diangkat dari minyak.
Step 7
Setelah berwarna cokelat keemasan, angkat keripik akar teratai goreng dari minyak dan letakkan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk meniriskan kelebihan minyak. Selagi masih hangat, taburi sedikit garam dan aduk perlahan hingga merata. Jika suka, taburi dengan parsley kering untuk sentuhan ekstra. Keripik akar teratai renyah Anda siap dinikmati!
