Kentang Masak Pedas Manis
Cara Membuat Kentang Masak Pedas Manis yang Lezat ala Rumahan
Dulu, ini adalah lauk favorit ayah saya yang sering dibuatkan ibu. Setelah menikah, saya sangat merindukan masakan rumahan keluarga. Jadi, saya menelepon ibu untuk menanyakan resepnya dan sekarang saya sering membuat kentang masak pedas manis ini. Ini adalah lauk yang cocok sekali disantap dengan nasi!
Bahan Utama
- 4 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
Bumbu
- 4 sdm kecap manis (atau kecap asin)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm gula pasir (atau sirup jagung)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (opsional)
- 1/2 sdt garam (sesuaikan selera)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak goreng
- 4 sdm kecap manis (atau kecap asin)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm gula pasir (atau sirup jagung)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (opsional)
- 1/2 sdt garam (sesuaikan selera)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang dan potong-potong seukuran sekali gigit. Jika memotong terlalu besar, akan memakan waktu lebih lama untuk matang, jadi usahakan ukurannya sedang. Cuci kentang yang sudah dipotong dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati; ini akan menghasilkan masakan yang lebih jernih.
Step 2
Selanjutnya, iris bawang bombay secara kasar. Tata irisan bawang bombay di dasar panci yang akan Anda gunakan untuk memasak. Manisnya bawang bombay akan meresap ke dalam kentang, memberikan rasa yang lezat, dan juga membantu mencegah kentang lengket di dasar panci.
Step 3
Letakkan potongan kentang di atas bawang bombay. Iris daun bawang secara menyerong dan taburkan di atas kentang. Menyusun bahan-bahan seperti ini memungkinkan panas terdistribusi secara merata, menghasilkan masakan yang lebih lezat.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan bumbu dan memasak. Tuangkan sekitar setengah cangkir kertas (sekitar 100 ml) air ke dalam panci. Tambahkan 4 sdm kecap manis, 1 sdm gochugaru, 1 sdm gula pasir (tambahkan sedikit lagi jika suka lebih manis), 1/2 sdm bawang putih cincang (opsional), sejumput garam, dan sejumput lada hitam. Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak goreng untuk hasil akhir yang mengkilap. (Anda bisa mengganti minyak goreng dengan minyak wijen jika suka.) Tutup panci dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 10-15 menit, atau sampai kentang empuk.
Step 5
Selama proses memasak, sesekali buka tutup panci untuk mengaduk kentang dengan lembut, pastikan tidak gosong atau lengket di dasar panci. Setelah kuah mengental sesuai selera dan kentang matang empuk, kentang masak pedas manis Anda siap disajikan! Sajikan selagi hangat di atas nasi untuk hidangan yang benar-benar lezat. Jangan lupa campurkan sisa bumbu dengan nasi Anda!
