Kenikmatan Musim Semi: Gurita Kecil Shabu-Shabu yang Kenyal dan Gurih
#ResepGuritaKecil #CaraMembuatGuritaKecilShabuShabu #KalduMiso #MembuatBuburDenganKalduSisa #GuritaKecilMusiman
Memperkenalkan resep gurita kecil (jjukkumi) shabu-shabu yang kenyal dan gurih, sempurna untuk menikmati rasa segar musim semi. Gurita kecil musim semi, dikenal dengan tubuhnya yang montok dan penuh telur (sering disebut ‘butiran nasi’), menawarkan rasa yang istimewa. Resep ini menampilkan kaldu berbasis miso gurih yang diperkaya dengan sayuran segar untuk menonjolkan rasa alami gurita kecil. Menambahkan sayuran musiman seperti bayam atau daun soba (shepherd’s purse) semakin memperkaya hidangan. Setelah menikmati gurita kecil yang kenyal dan sayuran yang harum, gunakan kaldu yang tersisa untuk membuat nasi goreng atau bubur yang lezat untuk hidangan yang memuaskan. Langkah-langkah rinci dan tips disertakan agar mudah diikuti oleh pemula.
Bahan Utama
- 10 ekor gurita kecil (jjukkumi) segar asal Korea
- 1 ikat bayam
- 4 lembar kol napa (sawi putih)
- 1 bungkus jamur enoki
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sayuran yang akan menambah kesegaran pada shabu-shabu gurita kecil Anda. Kami memilih kol napa, jamur enoki, dan bayam untuk kaldu yang menyegarkan. Jika suka, Anda bisa mengganti kol napa dengan lobak daikon untuk rasa jernih dan menyegarkan yang serupa.
Step 2
Bersihkan gurita kecil segar secara menyeluruh menggunakan garam kasar atau tepung untuk menghilangkan lendir lengket dan kotoran. Sangat penting untuk menggosok alat penghisap agar bersih dari kotoran. Anda bisa membuang kantung tinta dan organ dalam dari kepala, tergantung selera Anda. Namun, jika Anda menikmati rasa tinta yang kaya, Anda bisa membiarkannya saat memasak gurita kecil segar, karena tinta akan menyebar secara alami ke dalam kaldu. Selalu biarkan kepala utuh. Pastikan gurita kecil Anda dibersihkan dengan baik.
Step 3
Masukkan kol napa yang sudah disiapkan ke dalam kaldu ikan kod untuk mulai membangun dasar gurih bagi shabu-shabu.
Step 4
Siapkan nasi goreng atau bubur Anda terlebih dahulu untuk dinikmati dengan sisa kaldu setelah Anda selesai dengan gurita kecil. Menggunakan sayuran campuran beku untuk nasi goreng memudahkan persiapan bubur yang lezat.
Step 5
Saat memasak bubur, tambahkan nasi matang dan satu butir telur. Terakhir, tambahkan sedikit minyak wijen dan sejumput biji wijen sangrai untuk aroma kacang yang harum.
Step 6
Kami juga menyiapkan mie, tetapi kami akan mengakhirinya dengan bubur karena sudah dibuat. Memiliki mie dan bubur yang siap setelah shabu-shabu membuatnya menjadi hidangan selanjutnya yang nyaman. Saya bertanya-tanya apakah kami akan bisa menghabiskannya semua!
Step 7
Setelah kol napa berada di dalam kaldu ikan kod dan mendidih, larutkan pasta miso (1.5 sdm) untuk menciptakan rasa gurih yang kaya. Melarutkan miso terlebih dahulu memungkinkan kaldu mengembangkan rasa yang lebih dalam.
Step 8
Ketika kaldu mendidih bergolak, tambahkan bayam dan jamur enoki yang sudah disiapkan. Masak secukupnya sampai sayuran sedikit layu.
Step 9
Sekarang saatnya menambahkan gurita kecil yang sudah disiapkan secara utuh untuk shabu-shabu. Untuk memastikan tekstur yang paling empuk dan kenyal, hindari memasak terlalu lama; cukup rebus sebentar selama sekitar 10 detik sebelum diangkat. Ini adalah rahasia untuk gurita kecil yang matang sempurna.
Step 10
Nikmati gurita kecil yang montok dan matang sempurna dengan mencelupkannya ke dalam saus pilihan Anda untuk pengalaman kuliner yang luar biasa. Bersama dengan gurita kecil yang kenyal, jangan lupa untuk menikmati bayam yang lembut, kol napa yang renyah, dan jamur enoki yang licin. Untuk saus cocol, Anda bisa mencampur kecap asin dengan sedikit kaldu ikan kod dan wasabi, atau memilih saus manis dan asam berbasis gochujang sesuai selera Anda.
Step 11
Meskipun kami menyiapkan mie, tampaknya lebih pas untuk mengakhirinya dengan bubur setelah hidangan yang begitu lezat. Angkat satu sendok sayur kaldu, lalu masukkan semua bahan bubur yang disiapkan (nasi, sayuran campuran, telur) dan masak di atas api sedang sampai nasi terurai dan menjadi lembut. Kocok telur untuk mendapatkan tekstur yang lembut. Ini akan melengkapi hidangan shabu-shabu gurita kecil dan bubur Anda yang memuaskan.
