Kelezatan Musim Gugur: Sup Daun Kapri yang Bernutrisi
Hidangan Istimewa Musim Gugur yang Lezat! Resep ‘Sup Daun Kapri Kaya Rasa’ yang Akan Membuat Anda Tergoda
Sup daun kapri ini, sebuah hidangan istimewa musim gugur yang sesungguhnya, menjadi lebih lezat berkat nutrisi melimpah yang terkandung di dalamnya. Daun kapri kaya akan komponen bermanfaat bagi kesehatan kita: 1. Kandungan kaliumnya yang tinggi membantu mengeluarkan natrium dari pembuluh darah, sehingga sangat baik untuk mencegah tekanan darah tinggi. 2. Berkat kalsium, ini membantu mencegah osteoporosis. 3. Kaya akan Vitamin A, bermanfaat untuk kesehatan mata. 4. Beta-karoten yang melimpah memberikan sifat antioksidan, membantu melawan penuaan. 5. Selain itu, ia memiliki efek diuretik, bermanfaat untuk mengurangi pembengkakan pada ibu pasca melahirkan. 6. Serat makanannya yang kaya efektif mencegah sembelit dan membantu dalam pengelolaan berat badan. Nikmati sup daun kapri yang bernutrisi dan lezat ini!
Bahan Utama
- 1 ikat daun kapri (sekitar 100g)
- 5 ekor ikan teri kering
- 1 liter air
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan satu ikat daun kapri segar. Cuci bersih, fokus pada daun muda dan batang. Letakkan daun kapri dan 1 sendok makan garam untuk sup dalam mangkuk. Remas-remas daun kapri dengan kuat menggunakan tangan hingga lunak. Proses ini membantu menghilangkan rasa langu dan tekstur berlendir, menghasilkan sup dengan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Lanjutkan meremas daun kapri hingga cairan berbusa dan lengket tidak lagi keluar. Kemudian, buang bagian batang yang keras.
Step 3
Bilas daun kapri yang sudah disiapkan beberapa kali di bawah air dingin dan peras perlahan kelebihan airnya. Memeras air sebanyak mungkin akan mencegah sup menjadi terlalu encer.
Step 4
Buat kaldu ikan teri yang kaya rasa. Dalam panci, campurkan 1 liter air dan 5 ekor ikan teri kering. Didihkan dengan api besar dan masak dengan api kecil selama sekitar 15 menit untuk mengekstrak rasa yang dalam. Tips: Hati-hati jangan sampai merebus kaldu ikan teri terlalu lama, karena bisa menjadi pahit.
Step 5
Setelah kaldu mendidih, tambahkan 1.5 sendok makan pasta kedelai fermentasi (Doenjang). Anda bisa menyaringnya melalui saringan halus ke dalam kaldu atau melarutkannya langsung. Aduk rata hingga pasta tercampur sempurna tanpa gumpalan.
Step 6
Tambahkan daun kapri yang sudah disiapkan ke dalam kaldu dengan pasta yang sudah dilarutkan dan biarkan mendidih bersama.
Step 7
Aduk rata 1/2 sendok makan bawang putih cincang untuk meningkatkan aroma dan rasa sup. Tips: Jika Anda memiliki udang kering, menambahkan sekitar 1 sendok makan pada tahap ini akan memperkaya rasa sup secara signifikan, melengkapi daun kapri dengan indah.
Step 8
Saat sup kembali mendidih, tambahkan 2 buah cabai merah yang diiris tipis untuk sentuhan pedas. (Anda juga bisa menggunakan cabai hijau Korea untuk rasa yang lebih pedas.)
Step 9
Terakhir, tambahkan 1/2 sendok makan bubuk cabai merah untuk warna merah yang cerah dan sedikit rasa pedas pada kaldu.
Step 10
Saat menyajikan, tata daun kapri (bagian padat) dengan menarik di mangkuk terlebih dahulu, lalu tuangkan kaldu yang lezat di atasnya. Ini akan menciptakan tampilan yang lebih menarik secara visual.
Step 11
Dan inilah dia – sup daun kapri yang kaya rasa dan bernutrisi, favorit musim gugur yang konon begitu lezat sehingga Anda ingin menyimpannya sendiri! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat.
Step 12
Berkat daun kapri yang ditanam di kebun sendiri, saya bisa sepenuhnya menikmati kelezatan musim gugur.
