Kecap Asin Serbaguna: Saus Andalan untuk Tumisan, Rebusan, hingga Kuah
Resep Kecap Asin Serbaguna Buatan Sendiri
Buat kecap asin serbaguna yang sedang tren ini! Dengan satu botol kecap ini, Anda bisa memperkaya rasa tumisan, kuah mie udon, bumbu marinasi daging, dan berbagai masakan lainnya, menjadikannya barang wajib di dapur. Kami akan mengungkap rahasia membuat kecap asin lezat yang kaya rasa tanpa proses yang rumit.
Bahan-bahan untuk Rasio Emas Kecap Asin Serbaguna
- 1.8L Kecap Asin (Kecap Manis atau Kecap Asin Biasa)
- 1/2 Bawang Bombay (potong besar)
- 1/2 Lemon (iris)
- 100g Lobak Putih (potong besar)
- 100g Daun Bawang (bagian putihnya, potong besar)
- 5 siung Bawang Putih (utuh)
- 50g Rumput Laut Kering (sekitar 10cm x 10cm)
- 1/2 Apel (buang bijinya, potong besar)
- 7 butir Lada Hitam Utuh
Instruksi Memasak
Step 1
Tuangkan seluruh kecap asin (1.8L kecap manis atau kecap asin biasa) ke dalam panci. Jika menggunakan kecap asin biasa, Anda tidak perlu menambahkan gula atau pemanis tambahan karena rasanya sudah kaya.
Step 2
Tambahkan semua bahan yang sudah dipotong ke dalam panci berisi kecap asin: potongan besar bawang bombay, irisan lemon, lobak yang sudah dipotong, daun bawang yang sudah dipotong, bawang putih utuh, apel yang sudah dibuang bijinya dan dipotong, serta lada hitam utuh. Kombinasi beragam sayuran dan buah ini sangat penting untuk menciptakan rasa kecap asin yang dalam dan kompleks.
Step 3
Panaskan panci dengan api sedang dan masak selama 20 hingga 30 menit agar semua bahan meresap sempurna ke dalam kecap asin. Setelah kecap asin mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan. Perhatian: jangan sekali-kali memasukkan rumput laut dari awal! Masukkan rumput laut hanya selama 5 menit terakhir proses memasak. Memasak terlalu lama dapat mengeluarkan lendir lengket yang bisa merusak rasa.
Step 4
Matikan api dan biarkan kecap asin mendingin sepenuhnya. Setelah dingin, pindahkan dengan hati-hati ke dalam botol kaca yang sudah disterilkan dan dikeringkan dengan sempurna. Penting untuk menyimpan kecap asin serbaguna buatan sendiri ini di dalam lemari es. Selalu gunakan alat yang bersih saat menyajikan untuk menjaga kualitasnya. Disimpan dengan benar, saus lezat ini akan tetap awet selama beberapa bulan.
