Kari Daging Kedelai Bergizi: Hidangan Sehat dengan Superfood
Tingkatkan Kesehatan Anda dengan Kari Daging Kedelai Lezat, Superfood Penuh Kebaikan
Memperkenalkan resep kari daging kedelai spesial yang menyeimbangkan kesehatan dan rasa. Kaya akan superfood daging kedelai dan sayuran segar, kari ini menawarkan rasa yang kaya dan dalam, ideal untuk seluruh keluarga. Tingkatkan hidangan sehari-hari atau acara spesial Anda dengan kari daging kedelai yang sehat dan lezat ini.
Bahan Utama Kari Daging Kedelai
- 1 bungkus daging kedelai yang sudah direhidrasi (sekitar 90g)
- 2.5 cangkir bubuk kari
- 2 buah bawang bombay
- 3 buah kentang
- 1/2 buah wortel
- 1 buah zukini
- 3 buah cabai hijau Korea (cheongyang)
- 1 sdm mentega
- 1 sdm garam (untuk bumbu)
Bahan Marinasi Daging Kedelai
- Sedikit kecap asin
- Sedikit bawang putih cincang
- Sedikit gula
- Sedikit mirin (arak masak)
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit kecap asin
- Sedikit bawang putih cincang
- Sedikit gula
- Sedikit mirin (arak masak)
- Sedikit minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan satu bungkus (90g) daging kedelai kering, hadiah dari Marukome Korea. Mari kita lihat seberapa banyak ia mengembang saat direhidrasi dalam air.
Step 2
Berdasarkan pengalaman saya, 90g daging kedelai kering tampaknya menjadi tiga kali lipat volumenya setelah direhidrasi.
Step 3
Dalam panci, didihkan setengah dari 1.5L air (sekitar 750ml). Setelah air mendidih dengan kuat,
Step 4
Segera matikan api dan masukkan seluruh bungkus daging kedelai ke dalam panci.
Step 5
Saat terkena air panas, Anda akan melihat gelembung naik, dan daging kedelai akan mulai terhidrasi.
Step 6
Biarkan daging kedelai terendam selama kurang lebih 15 menit. Setelah itu, tiriskan dalam saringan. Tip cepat! Jangan buang air yang menetes dari daging kedelai; kita akan menggunakan cairan beraroma ini untuk kari.
Step 7
Sekarang, mari kita siapkan bahan-bahan sisa untuk kari. (Catatan: Meskipun resep asli mencantumkan 1 bungkus (39.3g) daging kedelai, kita akan melanjutkan dengan takaran 90g untuk konsistensi dengan langkah-langkah sebelumnya.) Anda akan membutuhkan: 1 bungkus daging kedelai (sekitar 90g setelah direhidrasi), 2.5 cangkir bubuk kari, 2 bawang bombay, 3 kentang, 1/2 wortel, 1 zukini, 3 cabai hijau Korea, 1 sdm mentega, dan 1 sdm garam untuk bumbu.
Step 8
Anda dapat menyesuaikan jumlah bubuk kari dari 2 cangkir hingga 2.5 cangkir sesuai preferensi Anda. Gunakan 2.5 cangkir untuk rasa yang lebih kaya.
Step 9
Siapkan cairan rendaman daging kedelai yang sudah disisihkan. Cairan ini akan menambah kedalaman dan kelezatan pada kari Anda.
Step 10
Ini adalah tips penting untuk meningkatkan rasa daging kedelai! Memarinasi daging kedelai yang sudah direhidrasi akan membuat kari Anda jauh lebih gurih. Dalam mangkuk, campurkan sedikit kecap asin, bawang putih cincang, gula, mirin, dan minyak wijen, lalu aduk perlahan dan pijat daging kedelai.
Step 11
Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam panci atau wajan besar. Mulailah dengan menumis sayuran yang lebih keras, seperti kentang dan wortel, hingga sedikit bening.
Step 12
Setelah kentang dan wortel setengah matang dan terlihat bening, tambahkan daging kedelai yang sudah dimarinasi dan terus tumis hingga sedikit kecoklatan.
Step 13
Selanjutnya, tuangkan cairan rendaman daging kedelai. Cairan ini akan membantu melunakkan sayuran dan daging kedelai saat matang. Biarkan semuanya mendidih hingga bahan-bahan agak matang.
Step 14
Ketika bahan-bahan sudah agak empuk, tambahkan 1 sdm mentega untuk meningkatkan aroma dan rasa. Aduk agar mentega meleleh dan tercampur rata dengan saus kari.
Step 15
Sekarang, tambahkan zukini, bawang bombay, dan cabai hijau Korea untuk sedikit rasa pedas. Potong-potong sesuai selera agar tidak terlalu lembek.
Step 16
Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Biarkan mendidih sebentar hingga sayuran sedikit melunak. Kemudian, tuangkan sisa setengah dari air 1.5L (sekitar 750ml), sehingga total cairan menjadi 1.5L.
Step 17
Setelah kari mulai mendidih, tambahkan campuran bubuk kari (yang sudah dilarutkan dalam sedikit air sebelumnya) sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Penting untuk mengaduk rata agar tidak menggumpal dan menghasilkan konsistensi yang halus.
Step 18
Untuk porsi kecil (1-2 orang), Anda mungkin tidak perlu banyak menyesuaikan bumbu. Namun, saat memasak dalam jumlah besar, menambahkan garam di akhir sangat penting untuk mencapai rasa terbaik.
Step 19
Terus aduk agar bagian bawah tidak lengket, dan masak hingga kari mencapai kekentalan yang diinginkan. Aduk perlahan dan konsisten.
Step 20
Setelah kari mengental sesuai selera, tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 2 menit lagi. Kari daging kedelai lezat Anda kini siap!
Step 21
Aroma kari yang menggoda akan memenuhi rumah Anda, membuat tetangga penasaran dan mengundang mereka untuk datang! Baunya sangat kaya sehingga seolah-olah melayang melewati pagar, menarik banyak orang ke pintu Anda!
Step 22
Sajikan porsi nasi panas yang melimpah dalam mangkuk, lalu siramkan kari daging kedelai yang lezat di atasnya. Mengikuti aturan tak tertulis di dunia kuliner ini: ‘Jangan menahan mereka yang datang, dan jangan menahan mereka yang pergi,’ nikmati kebahagiaan berbagi kari yang Anda siapkan dengan sepenuh hati.
Step 23
Kari ini penuh dengan potongan bahan, menawarkan tekstur yang memuaskan. Dengan konsistensi yang tidak terlalu encer atau terlalu kental, malam ini menjanjikan hidangan yang benar-benar mengenyangkan! Ini akan menjadi santapan yang mengenyangkan dan lezat.
Step 24
Meskipun sedikit menyedihkan melihat kari cepat habis saat dibagikan, berbagi membawa kekayaan bagi hati. Lain kali, mungkin saya harus memasak sepanci penuh! Minggu pertama April telah berlalu dan minggu baru dimulai. Berharap ada kabar gembira minggu ini, tetapi yang terpenting berharap segalanya terus berjalan seperti biasa. Mari kita mulai hari ini dengan senyuman! ^^
