Kari Cokelat Spesial dengan Tambahan Manis
Menu Sarapan Praktis untuk Dinikmati di Rumah, Resep Kari Cokelat Lezat yang Disukai Anak-Anak
Ubah kari biasa menjadi rasa istimewa yang disukai semua orang dengan menambahkan cokelat manis! Perkenalkan resep kari cokelat yang sempurna untuk camilan anak-anak atau hidangan mengenyangkan. Nikmati rasa kaya dan tekstur lembut bersama seluruh keluarga.
Bahan Utama
- Bubuk kari 1 bungkus (sekitar 1.5 cangkir)
- Daging sapi (untuk kari atau semur) 200g
- Kentang 1 buah (ukuran sedang)
- Wortel 1/2 buah
- Bawang bombay 1 buah
- Cokelat hitam atau susu 50g (sesuaikan selera)
- Air 700ml (sekitar 3.5 cangkir)
Bumbu Marinasi Daging Sapi
- Lada hitam, sejumput (1/3 sdt)
- Bubuk bawang putih atau bawang putih cincang 1/2 sdt
Penghilang Darah Daging Sapi
- Soju atau anggur masak 2 sdm
- Lada hitam, sejumput (1/3 sdt)
- Bubuk bawang putih atau bawang putih cincang 1/2 sdt
Penghilang Darah Daging Sapi
- Soju atau anggur masak 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tekan daging sapi dengan lembut menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Tambahkan 2 sendok makan soju (atau anggur masak) ke dalam daging sapi yang sudah ditiriskan dan aduk perlahan. Biarkan dimarinasi di lemari es selama kurang lebih 30 menit. Proses ini menghilangkan bau amis dan membuat daging lebih empuk. (Anda bisa melewati langkah ini jika waktu terbatas.)
Step 2
Potong daging sapi menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. Bumbui daging sapi dengan sejumput lada hitam dan 1/2 sendok teh bubuk bawang putih (atau bawang putih cincang). Aduk rata agar bumbu merata. Langkah ini meningkatkan cita rasa daging sapi.
Step 3
Kupas kentang dan wortel, lalu potong dadu sekitar 2 cm. Memotong sayuran dengan ukuran yang seragam akan memastikan matangnya merata. Hindari memotong terlalu besar agar tidak menambah waktu memasak.
Step 4
Kupas dan iris tipis atau cincang kasar bawang bombay. Siapkan bubuk kari sesuai petunjuk kemasan (untuk sekitar 1.5 cangkir). Sebaiknya larutkan bubuk kari dalam sekitar 1 cangkir air hangat terlebih dahulu; ini mencegah gumpalan dan menghasilkan kari yang lebih halus. Cincang atau patahkan cokelat menjadi potongan kecil. (Menggunakan cokelat hitam akan menghasilkan rasa yang lebih kaya dan tidak terlalu manis.)
Step 5
Panaskan 1-2 sendok makan minyak masak dalam panci atau wajan yang dalam dengan api sedang. Tambahkan irisan bawang bombay dan tumis hingga transparan dan berubah warna menjadi cokelat keemasan, sekitar 5-7 menit. Menumis bawang bombay hingga matang akan mengeluarkan rasa manis alaminya dan memperdalam cita rasa kari secara keseluruhan.
Step 6
Setelah bawang bombay ditumis matang, tambahkan daging sapi yang sudah dibumbui ke dalam panci. Masak selama 2-3 menit sambil sesekali diaduk, hingga bagian luar daging sapi tidak lagi berwarna merah muda. Memanggang bagian luar daging akan mengunci sarinya, menjaganya tetap empuk.
Step 7
Saat daging sapi sudah kecokelatan, tambahkan kentang dan wortel yang sudah dipotong dadu. Aduk rata dan tumis selama 2-3 menit lagi. Menumis sayuran bersama daging dan bawang bombay membantu memadukan rasa mereka dengan indah.
Step 8
Tuangkan air (700ml, sekitar 3.5 cangkir) dan campuran bubuk kari yang sudah dilarutkan. Aduk rata hingga tercampur. Didihkan campuran dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10-15 menit, atau hingga kentang dan wortel empuk. Setelah kari sedikit mengental, tambahkan cokelat cincang dan aduk hingga benar-benar meleleh dan tercampur dalam kari.
Step 9
Setelah cokelat tercampur sempurna, kecilkan api menjadi rendah. Biarkan mendidih perlahan selama 3-5 menit lagi, aduk sesekali untuk mencegah kari menempel di dasar panci. Proses simmering yang lembut ini memungkinkan manisnya cokelat dan rasa gurih kari bersatu dengan sempurna.
Step 10
Sajikan kari cokelat panas yang sudah jadi ke dalam mangkuk. Sangat lezat disajikan di atas nasi sebagai nasi kari atau bahkan sebagai cocolan dengan roti!
