Kari Bayam dan Kol Super Bergizi (Sajian Praktis Penuh Nutrisi)
Cara Membuat Kari Bayam dengan Kol: Sajian Lezat Satu Mangkuk Kaya Nutrisi
Halo semuanya, ini Henri’s sister! Hari ini saya membawakan hidangan praktis favorit semua orang: Kari Bayam! Hidangan ini adalah cara fantastis untuk menikmati bayam musiman, dan dengan menambahkan kol, saya membuatnya lebih menarik bagi anak-anak, yang akan menyukai rasa manis dan kerenyahannya. Ayo kita masak kari bayam yang sehat dan lezat ini!
Bahan Utama
- Bayam 1 genggam (sekitar 100g)
- Bumbu kari bubuk/blok 100g (1 bungkus)
- Kentang 2 buah ukuran sedang
- Kol 2 lembar
- Wortel, sesuai selera
- Bawang bombay 2 buah ukuran sedang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih semua sayuran untuk kari: kentang, wortel, dan bawang bombay. Potong dadu berukuran sekitar 1.5 cm, seukuran sesendok nasi. Memotongnya dengan ukuran seragam akan memudahkan anak-anak untuk memakannya.
Step 2
Untuk kol, alih-alih dipotong dadu, potong menjadi bagian yang lebih besar dan mudah dimakan (sekitar 2-3 cm). Ini akan mempertahankan tekstur renyahnya, menambah kontras yang lezat pada kari.
Step 3
Dalam resep ini, wortel memainkan peran yang sangat penting di luar sekadar warna. Wortel akan berkontribusi pada kedalaman rasa dan daya tarik visual kari yang sudah matang, jadi pastikan untuk tidak melewatkannya!
Step 4
Cuci bersih bayam segar (terutama varietas yang kokoh seperti Namhae Bogeulcho) di bawah air mengalir untuk menghilangkan tanah. Peras sedikit kelebihan air, lalu masukkan ke dalam blender dan haluskan hingga lembut. Saya menggunakan sekitar satu genggam (100g), tetapi Anda bisa menambahkannya jika lebih suka rasa dan warna bayam yang lebih kuat.
Step 5
Saat menghaluskan bayam, gunakan sedikit air, atau tanpa air sama sekali, biarkan kelembapan alami bayam menciptakan bubur yang halus. Penting untuk menghaluskannya hingga menjadi pasta bayam yang benar-benar halus dan tanpa gumpalan.
Step 6
Sekarang, saatnya menyiapkan bumbu dasar kari. Siapkan satu bungkus (100g) bumbu kari bubuk/blok pilihan Anda.
Step 7
Dalam mangkuk, campurkan bubur bayam dan bumbu kari bubuk/blok. Aduk rata hingga tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan. Pastikan bayam dan kari benar-benar menyatu.
Step 8
Ambil panci yang dalam dan tambahkan sekitar 2 sendok makan minyak goreng. Nyalakan api sedang dan biarkan panci sedikit hangat.
Step 9
Masukkan bawang bombay cincang ke dalam panci dan tumis hingga menjadi transparan. Menumis bawang bombay dengan baik akan mengeluarkan rasa manis alaminya, memperdalam rasa kari. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 10
Setelah bawang bombay manis dan lunak, tambahkan kentang dan wortel potong dadu. Tumis keduanya bersama selama sekitar 2-3 menit hingga terlapisi minyak dan mulai lunak. Langkah ini membantu meningkatkan tekstur sayuran.
Step 11
Terakhir, tambahkan kol yang sudah dipotong dan tumis sebentar saja hingga sedikit layu. Hindari memasak terlalu lama agar kerenyahan kol tetap terjaga. Tumis sekitar 1 menit setelah menambahkan kol.
Step 12
Tuangkan air secukupnya hingga sayuran terendam. Bilas sisa bubur bayam dari blender dengan sedikit air dan tuangkan air ini ke dalam panci juga. Ini memastikan tidak ada rasa yang terbuang dan meningkatkan sari bayam.
Step 13
Tutup panci dan masak dengan api sedang-kecil hingga kentang dan wortel benar-benar empuk. Periksa sesekali dengan mengangkat tutupnya, dan uji kentang dengan menusuknya dengan garpu atau sumpit. Pastikan kentang matang sempurna.
Step 14
Setelah kentang empuk, saatnya menambahkan pasta kari yang sudah Anda campur dengan bayam sebelumnya.
Step 15
Bilas bungkus atau mangkuk kari dengan sedikit air dan tambahkan air ini ke dalam panci juga. Aduk pasta kari yang sudah larut dengan baik ke dalam sayuran dan kuah, pastikan tercampur rata. Terus aduk saat kari mendidih agar tidak lengket di dasar panci. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 2-3 menit lagi.
Step 16
Saat kari matang, akan berkembang menjadi warna hijau yang indah berkat bayam. (Wortel menambahkan bintik-bintik warna yang indah, menjadikannya sempurna disebut ‘Kari Shrek’ atau ‘Kari Lumut’!) Kari bayam dan kol sehat Anda kini siap!
Step 17
Sajikan kari bayam yang segar ini dengan melimpah di atas semangkuk nasi hangat. Nasi Kari Bayam yang sehat dan beraroma lezat ini, penuh dengan umami yang kaya dan sayuran segar, adalah makanan yang benar-benar memuaskan dan bergizi. Selamat menikmati!
