Kari Ayam Lezat ala Chef Baek Jong-won
Resep Kari Ayam Terbaik dengan Trik Rahasia Chef Baek Jong-won!
Tingkatkan hidangan kari ayam sehari-hari Anda menjadi luar biasa! Dengan beberapa teknik khas Chef Baek Jong-won, kari sederhana Anda akan bertransformasi menjadi hidangan gourmet. Ikuti panduan langkah demi langkah kami dan mulailah perjalanan cita rasa yang tak tertahankan. (Sumber: Everything About Recipes, 10,000 Recipes)
Bahan-bahan Esensial
- Bumbu kari bubuk 100g (siap pakai)
- Bawang bombay 2 buah (ukuran sedang)
- Daging babi 2 cangkir kertas (sekitar 200g, untuk bulgogi atau kari)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm (sekitar 10g)
- Saus tomat 3 sdm (sekitar 30g)
- Minyak goreng 1/3 cangkir kertas (sekitar 50ml)
- Lada hitam secukupnya (sekitar 10 kali ketukan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bawang bombay. Potong setiap bawang bombay menjadi dua, lalu iris dengan ketebalan sekitar 1.5cm hingga 2cm. Mengirisnya tidak terlalu tipis akan memastikan tekstur yang menyenangkan setelah ditumis.
Step 2
Panaskan wajan lebar dengan api sedang-kecil, lalu tuangkan minyak goreng secukupnya, sekitar 1/3 cangkir kertas atau lebih. Masukkan semua irisan bawang bombay ke dalam wajan dan mulailah menumis perlahan. Berhati-hatilah agar bawang bombay tidak gosong. Sangat penting untuk menumisnya hingga mengeluarkan aroma manis.
Step 3
Setelah bawang bombay mulai berubah warna menjadi coklat keemasan, masukkan daging babi. Pisahkan gumpalan daging dan tumis bersama bawang bombay hingga matang merata.
Step 4
Ketika daging babi sudah matang sepenuhnya dan berubah warna menjadi putih, taburkan sekitar 10 kali ketukan lada hitam di atasnya. Lada membantu menghilangkan bau amis dari daging babi dan meningkatkan rasanya.
Step 5
Selanjutnya, ketika bawang bombay telah terkaramelisasi hingga berwarna coklat dan Anda melihat minyak keluar dari sisi wajan, tambahkan 1 sendok makan gochugaru dan 3 sendok makan saus tomat. Lanjutkan menumis selama sekitar 1 menit. Langkah ini menambahkan kedalaman rasa, memadukan kekayaan cabai bubuk dengan cita rasa gurih dari saus tomat.
Step 6
Sekarang saatnya menambahkan air. Merujuk pada instruksi pada kemasan bumbu kari Anda dan tambahkan 1.5 kali jumlah yang direkomendasikan untuk satu bungkus. Jika Anda tidak memiliki kemasan, sekitar 4 cangkir kertas (sekitar 800ml) air sudah cukup.
Step 7
Setelah air mendidih, kecilkan api. Masukkan 100g bumbu kari bubuk dan aduk rata hingga larut sepenuhnya dan halus, tanpa gumpalan. Masak dengan api kecil selama beberapa menit lagi hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Kari ayam lezat Anda, yang diperkaya dengan rahasia Chef Baek Jong-won, kini siap! Sajikan dengan porsi melimpah di atas nasi dan nikmati!
