Kalguksu-Sujevi Hangat Nan Mengenyangkan
Kelezatan Ganda dalam Satu Mangkuk: Nikmati Kalguksu dan Sujevi Buatan Sendiri
Malam ini, kami mengeluarkan adonan Sujevi beku dari freezer untuk hidangan spesial. Berhubung ada mie Kalguksu di kulkas, kami memutuskan untuk menggabungkannya menjadi sup Kalguksu-Sujevi yang lezat, menikmati kebaikan dari dua jenis mie sekaligus. Hidangan ini adalah pilihan sempurna untuk makan malam yang hangat dan memuaskan!
Bahan Utama
- Adonan Sujevi (beku, lalu dicairkan)
- Mie Kalguksu, untuk 2 porsi
- 1/4 buah Wortel
- 1/4 buah Bawang Bombay
- 1 batang Daun Bawang
- 2 buah Cabai Rawit Hijau Korea (Cheongyang Pepper)
- 2 buah Kaldu Koin Ikan Teri
Kuah & Bumbu
- Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut (atau setara dengan 4 buah Kaldu Koin)
- 2 sdm Ekstrak Ikan Tuna (Chamchi-ek)
- 1/2 sdm Kecap Asin Korea untuk Sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm Mirin (Angciu/Sake Masak)
- Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut (atau setara dengan 4 buah Kaldu Koin)
- 2 sdm Ekstrak Ikan Tuna (Chamchi-ek)
- 1/2 sdm Kecap Asin Korea untuk Sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm Mirin (Angciu/Sake Masak)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keluarkan adonan Sujevi dari freezer dan biarkan mencair di suhu ruang. Siapkan juga mie Kalguksu untuk dua porsi.
Step 2
Untuk membuat kaldu yang lezat, masukkan rumput laut kering dan ikan teri untuk kaldu ke dalam kantong saringan. (Tips opsional: Menambahkan potongan lobak besar ke dalam kantong kaldu akan menghasilkan rasa yang lebih kaya dan segar.)
Step 3
Siapkan sayuran. Iris tipis wortel dan bawang bombay. Iris serong daun bawang dan cabai hijau Korea untuk menambah aroma dan sedikit rasa pedas.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan terlebih dahulu bumbu untuk kuah. Menggabungkan ekstrak ikan tuna, kecap asin untuk sup, dan mirin sebelumnya akan membuat proses memasak lebih lancar.
Step 5
Didihkan bahan kaldu (rumput laut, ikan teri, lobak jika digunakan) dalam panci berisi air. Setelah mendidih, tambahkan dua buah kaldu koin dan campuran bumbu yang sudah disiapkan. Biarkan mendidih sebentar dan siap untuk memasukkan mie.
Step 6
Saat kuah mendidih dengan kuat, masukkan mie Kalguksu dengan hati-hati. Sebaiknya bilas mie dengan air dingin terlebih dahulu untuk menghilangkan kelebihan pati dan mencegah mie saling menempel. Uraikan mie dengan lembut saat dimasukkan.
Step 7
Setelah mie Kalguksu mulai matang, mulailah menambahkan adonan Sujevi. Cubit-cubit adonan menjadi potongan kecil dan tipis langsung ke dalam kuah yang mendidih. Adonan ini akan menjadi sangat lembut dan empuk setelah matang.
Step 8
Saat mie dan Sujevi matang bersamaan, tambahkan irisan bawang bombay, wortel, daun bawang, dan cabai hijau Korea. Sayuran ini akan menambah kesegaran dan kedalaman rasa pada hidangan.
Step 9
Terus masak hingga mie dan Sujevi benar-benar matang. Buang busa yang muncul ke permukaan selama memasak agar kuah lebih jernih dan bersih. Nikmati proses membuat Kalguksu-Sujevi Anda yang lezat!
Step 10
Selesai! Sup Kalguksu-Sujevi Anda yang memuaskan, kombinasi mie yang lezat, siap disajikan.
Step 11
Keindahan hidangan ini terletak pada kontrasnya: tekstur Sujevi yang lembut dan lumer di mulut, serta sensasi kenyal dan padat dari mie Kalguksu. Ini benar-benar hidangan yang memuaskan, menawarkan dua tekstur luar biasa dalam satu mangkuk!
