Kacang Hitam Rebus Empuk (Kongjaban)
Lauk Pendamping Mudah Disukai Anak: Resep Kongjaban Empuk | Makanan Bayi, Menu Balita 4-5 Tahun, Tips Air Fryer
Terkadang, kacang hitam yang direbus setelah satu kali didihkan bisa sedikit keras saat dingin. Untuk memastikan hasil yang sangat empuk, resep ini dimulai dengan merendam kacang secara menyeluruh terlebih dahulu. Temukan keajaiban Kongjaban, lauk khas Korea yang lezat yang pasti habis tak bersisa bersama semangkuk nasi! Keseimbangan sempurna antara gurih dan manis menjadikannya tambahan yang ideal untuk santapan si kecil.
Bahan Utama
- 150g Kacang Hitam (Seoritae)
- 500mL Air (untuk merebus)
- 100mL Air (untuk mendidihkan)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Merendam Kacang: Pertama, bilas 150g kacang hitam (seoritae) hingga bersih. Tempatkan dalam jumlah air yang banyak (cukup untuk merendam kacang) dan rendam selama 4-5 jam. Sangat penting untuk memberikan waktu yang cukup agar kacang benar-benar empuk. 2. Meniriskan: Setelah direndam, tiriskan kacang sepenuhnya menggunakan saringan.
Step 2
3. Merebus Kacang: Dalam panci, campurkan 500mL air dan kacang hitam yang sudah direndam dan ditiriskan. Didihkan dengan api sedang dan masak hingga kacang empuk. Saat kacang matang, air akan berkurang. Lanjutkan merebus hingga hanya tersisa sekitar 1 sendok makan air. Hati-hati jangan sampai terlalu matang hingga lembek.
Step 3
4. Mendidihkan dengan Bumbu: Ke dalam panci berisi kacang rebus, tambahkan 100mL air, 2 sendok makan kecap asin, dan 2 sendok makan sirup jagung. Kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit, biarkan bumbu meresap sepenuhnya ke dalam kacang. Aduk sesekali untuk mencegah lengket atau gosong. Terakhir, matikan api, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen untuk kilau dan aroma kacang yang lezat, Kongjaban lezat Anda siap dinikmati!
